2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Würziger Gyros-Lachs auf Kartoffel-Lauch-Stamppot mit Zucchini
fish
kid_friendly
no_gluten_ingredients
Fisch mit Kartoffelbrei ist eine leckere Angelegenheit, die es unserer Meinung nach verdient hat, zur Abwechslung einmal in ein feines Gewand zu schlüpfen. Im pikanten Gewürzmantel sieht ein edles Fischlein wie der Lachs aber auch wirklich zum Anbeißen aus! Nun wird unser Kartoffelbrei ausstaffiert: Mit frischem Dill, gebratenem Lauch und Zucchini kann er sich selbst auf gehobenen Tellern sehen lassen. Très chic!
Utensilien
- großer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Kartoffelstampfer
- Sparschäler
- Sieb
Allergene
- fish
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 775.00 kcal
- carbs: 53.10 g
- fat: 45.90 g
- proteins: 35.10 g
Notizen
Zutaten
10g Dill
dill
dill
1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
4 MSC-Lachsfilets, aufgetaut
msc-lachsfilets, aufgetaut
msc-lachsfilets, aufgetaut
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1EL Senf
senf
senf
2 Stangen Lauch
stangen lauch
stangen lauch
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Die __Kartoffeln__ schälen und in 2–3cm große Stücke schneiden, dann in einem großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und in 14–17Min. gar kochen. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.
Schritt 2
Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Die __Zucchini__ ebenfalls längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Den __Lauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze in 3–5Min. weich braten. Die __Zucchini__ hinzufügen und bei starker Hitze ca. 4Min. goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren. Inzwischen den __Dill__ grob schneiden.
Schritt 4
Die __Kartoffeln__ mit der __½ der Crème fraîche__ zu einem cremigen __Püree__ stampfen, dabei nach Bedarf __Kochwasser__ hinzugeben. Das __Gemüse__, die __½ des Dills__ und 1EL Senf einrühren und den __Stamppot__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen. Anschließend mit der __Gewürzmischung__ einreiben. Die Pfanne auswischen und mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen.
Schritt 6
Den __Fisch__ auf der Hautseite ca. 4Min. anbraten, dabei nicht bewegen. Dann wenden und weitere 4–5Min. bei mittlerer Hitze braten, bis der __Fisch__ gar ist. Die __restliche Crème fraîche__ mit dem __übrigen Dill__ verrühren. Den __Fisch__ auf dem __Stamppot__ anrichten und mit der __Crème fraîche__ garniert servieren.
