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ID 35166 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Zum zarten Rindersteak gibt es heute eine bunte Bulgur-Gemüse-Pfanne mit knackig angebratenen Karotten und Zucchini, verfeinert mit einer leckeren orientalischen Gewürzmischung. Ein cremiger Joghurt-Minze-Dip ist das erfrischende Extra. Umstandslos gut.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 681.00 kcal
• carbs: 62.00 g
• fat: 27.40 g
• proteins: 40.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

150g Bulgur
bulgur

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Karotte
karotte

10g Minze
minze

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Die __½ des Brühgewürzes__ in 300ml heißem Wasser auflösen. Die __½ der Gewürzmischung__ unterrühren und die __Brühe__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.

Schritt 2

Die __Brühe__ in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Karotte__ ggf. schälen und ebenfalls grob reiben. Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 5

Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen, in feine Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack unter den __Joghurt__ rühren. __Tipp:__ Wer mag, kann den __Dip__ noch mit 1EL Olivenöl verfeinern.

Schritt 6

Die __Zucchini__ und die __Karotten__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. anbraten. Den __Bulgur__ und __¾ der Lauchzwiebeln__ untermengen und mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden, mit dem __Bulgur-Gemüse__ und dem __Dip__ anrichten und mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garniert servieren.