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ID 35238 | Kategorien: Fleisch

Sloppy Joes – ein Partyklassiker aus den USA, der ursprünglich mit Hackfleischfüllung gemacht wird. Heute gibt’s eine leckere vegane Variante des Burgerabkömmlings mit schwarzen Bohnen, roten Zwiebeln und Sellerie. Cajun-Gewürze und BBQ-Sauce verleihen extra Oomph! Als frischen Kontrast servierst du dazu einen bunten Salat mit einem pikanten Dressing und würzigen Rauchmandeln. Yum!

Utensilien

• Backofen und Backblech
• mittelgroßer Topf
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten
• mustard
• sesame
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 588.00 kcal
• carbs: 64.00 g
• fat: 27.60 g
• proteins: 17.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

50g gemischter Salat
gemischter salat

2 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce

1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

25g Rauchmandeln
rauchmandeln

1 rote Peperoni
rote peperoni

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose schwarze Bohnen
schwarze bohnen

1 Stangensellerie
stangensellerie

2 Tomaten
tomaten

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 Gurke
urke

2 vegane Burgerbrötchen
vegane burgerbrötchen

2EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Sellerie__ in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ und den __Sellerie__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze ca. 1Min. anbraten. Die __Bohnen__, die __½ des Tomatenmarks__, die __BBQ-Sauce__, die __½ der Gewürzmischung__ und 2EL Wasser dazugeben. Bei mittlerer Hitze 10–13Min. köcheln lassen, bis der __Sellerie__ weich ist, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3

Inzwischen die __Gurke__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ grob würfeln. Die __Rauchmandeln__ grob hacken. Ca. __¼ der Peperoni oder mehr nach Geschmack__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.

Schritt 4

Die __Peperoniringe__ mit 2EL veganer Mayonnaise, 1EL Essig und 1–2EL Wasser zu einem cremigen __Dressing__ verrühren. Mit Salz abschmecken.

Schritt 5

Die __Burgerbrötchen__ halbieren und im Ofen in 2–3Min. knusprig aufbacken, ggf. zwischendurch einmal wenden.

Schritt 6

Das __Bohnengemüse__ mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr __Gewürzmischung__ abschmecken. Die __Brötchen__ nach Belieben mit dem __Bohnengemüse__ füllen. Den __Salat__ mit den __Gurken__ und den __Tomaten__ sowie dem __Dressing__ vermengen und mit den __Rauchmandeln__ garniert zu den __Sloppy Joes__ servieren.