Zurueck zur Liste

ID 35266 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Omas machen das beste Gulasch, so viel ist klar. Aber irgendwann wird es Zeit, das Ruder zu übernehmen. Schließlich braucht es Übung, damit dein Gulasch irgendwann mal die Kinder deiner Kinder glücklich machen kann. Oder dich selbst in deinem Schaukelstuhl. Dein kulinarisches Training kommt heute in einer Box mit zartem Hähnchenschenkelfleisch, knackiger Paprika, Karotten und nussiger Quinoa. Na dann, Schürze um und los!

Koch-Tipp

Während des Kochvorgangs ggf. mehr Wasser angießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroßer Topf
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 669.00 kcal
• carbs: 80.50 g
• fat: 22.80 g
• proteins: 31.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

2 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

2TL Honig
honig

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz

150g Quinoa
quinoa

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stangensellerie
stangensellerie

2 Tomaten
tomaten

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

2TL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Den __Sellerie__ ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. In einem kleinen Topf 350ml leicht gesalzenes Wasser für die __Quinoa__ zum Kochen bringen.

Schritt 2

Ca. __¾ der Zwiebeln__, die __Karotten__ und den __Sellerie__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 7–8Min. weich braten.

Schritt 3

Die __Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb mit warmem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und 10–12Min. abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und bis zum Servieren warm halten.

Schritt 4

2TL Mehl mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermischen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, in ca. 2cm lange Streifen schneiden und in dem Mehl wenden. Wenn das __Gemüse__ 7–8Min. gebraten hat und weich ist, das __Fleisch__ dazugeben und 4–5Min. mitbraten, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5

Die __Tomaten__ in grobe Stücke schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Das __Tomatenmark__, das __Brühgewürz__, das __Gulaschgewürz__, das __Gemüse__ und ½TL Salz in den Topf geben. 300–400ml kochendes Wasser angießen. Das __Gulasch__ bei mittlerer Hitze 15–20Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 6

75ml heißes Wasser, 3EL hellen Essig, 2TL Honig und 1 kräftige Prise Salz gut verrühren, mit den __restlichen Zwiebeln__ vermengen und kurz ziehen lassen. Das __Hähnchengulasch__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Mit etwas __Quinoa__ und den __eingelegten Zwiebeln__ garnieren und servieren. __Übrige Quinoa__ und __eingelegte Zwiebeln__ dazu reichen.