2½TL Honig
½tl honig
½tl honig
Special: Bunte Hähnchentarte mit Radicchio, Muhammara und Estragon
dairy_free
poultry
special
Diese feine Blätterteig-Tarte ist ein Gericht zum rundum Wohlfühlen: Als Belag sorgen mollige Süßkartoffeln aus unserem KitchenAid-Topf, mageres Hähnchenfleisch und herber Radicchiosalat für behagliche Atmosphäre in deinem leibhaftigen Tempel. Die nussige Muhammara-Sauce mit gerösteter Paprika und Walnüssen versetzt deine Geschmacksknospen in positive Schwingungen und als kleine Aromatherapie kommt frischer Estragon hinzu.
Utensilien
- Backofen und Backblech
- kleiner Topf
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1185.00 kcal
- carbs: 75.30 g
- fat: 79.80 g
- proteins: 35.50 g
Notizen
Zutaten
½TL Senf
½tl senf
½tl senf
1 Packung Blätterteig
blätterteig
blätterteig
Essig
essig
essig
5g Estragon
estragon
estragon
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen nordafrikanische Gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung
1 Radicchio
radicchio
radicchio
1 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Süßkartoffel
süßkartoffel
süßkartoffel
25g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf 500ml Wasser mit 1TL Salz aufkochen. Die __Süßkartoffel samt Schale__ in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die __Süßkartoffeln__ ins kochende Wasser geben und 3–4Min. kochen, bis sie etwas weicher werden. In einem Sieb abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben, mit 1EL Olivenöl und der __½ der Gewürzmischung__ vermengen.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Das __Fleisch__ trocken tupfen und schräg in dünne Streifen, dann in ca. 3cm große Stücke schneiden. Mit 1 kräftigen Prise Salz, 1EL Olivenöl und der __restlichen Gewürzmischung__ vermengen.
Schritt 3
Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Die __Süßkartoffeln__ auf dem __Teig__ verteilen, dabei einen Rand von ca. 1cm frei lassen. Das __Fleisch__ zwischen den __Süßkartoffeln__ verteilen. Die __Tarte__ 12–14Min. im Ofen backen, bis der __Teig__ goldbraun und das __Fleisch__ gar ist.
Schritt 4
Die __Walnüsse__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die __Paprika__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei starker Hitze in 7–10Min. weich braten. Den __Knoblauch__ in die Pfanne geben und ca. 30Sek. mitbraten.
Schritt 5
Die __Walnüsse__ und die __½ der Paprika__ in ein hohes Gefäß geben und mit 2EL Wasser, ½EL hellem Essig, 2TL Honig und 1 kräftigen Prise Salz mit einem Stabmixer cremig pürieren. Mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
1EL Olivenöl, ½EL hellen Essig, ½TL Senf, ½TL Honig und 1 Prise Salz verrühren. Die __Radicchioblätter__ voneinander trennen und mit dem __Dressing__ vermengen. Die __übrige Paprika__, die __Muhammara__ und den __Radicchiosalat__ auf der __Tarte__ verteilen. Den __Estragon__ von den Stängeln zupfen. Die __Tarte__ nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem __Estragon__ garniert servieren.
