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ID 35317 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Diese feine Blätterteig-Tarte ist ein Gericht zum rundum Wohlfühlen: Als Belag sorgen mollige Süßkartoffeln aus unserem KitchenAid-Topf, mageres Hähnchenfleisch und herber Radicchiosalat für behagliche Atmosphäre in deinem leibhaftigen Tempel. Die nussige Muhammara-Sauce mit gerösteter Paprika und Walnüssen versetzt deine Geschmacksknospen in positive Schwingungen und als kleine Aromatherapie kommt frischer Estragon hinzu.

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1184.00 kcal
• carbs: 74.80 g
• fat: 79.70 g
• proteins: 35.50 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Blätterteig
en blätterteig

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

Essig
essig

10g Estragon
estragon

5TL Honig
honig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen nordafrikanische Gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung

2 Radicchio
radicchio

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

50g Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 1L Wasser mit 2TL Salz aufkochen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die __Süßkartoffeln__ ins kochende Wasser geben und 3–4Min. kochen, bis sie etwas weicher werden. In einem Sieb abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben, mit 2EL Olivenöl und der __½ der Gewürzmischung__ vermengen.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Das __Fleisch__ trocken tupfen und schräg in dünne Streifen, dann in ca. 3cm große Stücke schneiden. Mit ½TL Salz, 2EL Olivenöl und der __restlichen Gewürzmischung__ vermengen.

Schritt 3

Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen. Die __Süßkartoffeln__ auf den __Teigen__ verteilen, dabei jeweils einen Rand von ca. 1cm frei lassen. Das __Fleisch__ zwischen den __Süßkartoffeln__ verteilen. Die __Tartes__ 12–14Min. im Ofen backen, bis der __Teig__ goldbraun und das __Fleisch__ gar ist. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.

Schritt 4

Die __Walnüsse__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die __Paprika__ in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei starker Hitze in 7–10Min. weich braten. Den __Knoblauch__ in die Pfanne geben und ca. 30Sek. mitbraten.

Schritt 5

Die __Walnüsse__ und die __½ der Paprika__ in ein hohes Gefäß geben und mit 3EL Wasser, 1EL hellem Essig, 4TL Honig und ½TL Salz mit einem Stabmixer cremig pürieren. Mit Pfeffer abschmecken. 2EL Olivenöl, 1EL hellen Essig, 1TL Senf, 1TL Honig und 1 kräftige Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 6

Die __Radicchioblätter__ voneinander trennen und mit dem __Dressing__ vermengen. Die __übrige Paprika__, die __Muhammara__ und den __Radicchio__ auf den __Tartes__ verteilen. Den __Estragon__ von den Stängeln zupfen. Die __Tartes__ nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem __Estragon__ garniert servieren.