Zurueck zur Liste

ID 35468 | Kategorien: Vegetarisch

Heute auf deinem Teller: Köstlicher Grillkäse, mit Za’atar und Zitrone gewürzte Bohnen, mit Knobi geröstete Aubergine, Karotte und Zwiebel, ein schmackhafter Muhammara-Dip mit Paprika und Walnüssen sowie frische Zitronenspalten. Vegetarischer Hochgenuss vom Feinsten!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• große Pfanne
• mittelgroßer Topf
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• milk
• sesame
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1054.00 kcal
• carbs: 45.50 g
• fat: 77.50 g
• proteins: 40.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Auberginen
auberginen

Balsamicoessig
balsamicoessig

4EL Butter
butter

400g Grillkäse
grillkäse

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen weiße Bio-Bohnen
n weiße bio-bohnen

Olivenöl
olivenöl

2 Paprika
paprika

1 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver

1 Pck. Za’atar-Gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

75g Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Auberginen__ längs halbieren und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Die __Paprika__ vierteln und entkernen. Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren, __zwei Hälften__ in dünne Spalten schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, die __Zitrone__ halbieren und in 4 Spalten schneiden.

Schritt 2

Die __Karotten__, die __Paprika__, die __Auberginen__, die __Zwiebelspalten__ auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und mit jeweils 1EL Olivenöl und ½TL Salz vermengen. __1 ungeschälte Knoblauchzehe__ dazulegen und das __Gemüse__ ca. 20Min. im Ofen backen. Die __Paprika__ und den __Knoblauch__ nach ca. 12Min. aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Die __Walnüsse__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren. Währenddessen die __übrigen Zwiebelhälften__ fein würfeln. Die __rohe Knoblauchzehe__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 4

Die __Paprika__ in grobe Stücke schneiden. Den __gebackenen Knoblauch__ schälen und mit der __Paprika__, den __Walnüssen__, __1TL Paprikapulver__, 4EL Olivenöl und 2TL Balsamicoessig in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer cremig pürieren. Mit Salz, etwas __Zitronensaft__ aus den __Zitronenspalten__ und ggf. mehr __Paprikapulver__ abschmecken.

Schritt 5

Die __Bohnen__ in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen. Die __Zwiebelwürfel__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 4EL Butter, 1TL Salz und der __Gewürzmischung__ bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. leicht braun braten. Die __Bohnen__ und 150ml Wasser zugeben, bei niedriger Hitze 5–6Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer, __Zitronenschale__ und __-saft__ abschmecken.

Schritt 6

Inzwischen den __Grillkäse__ trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden und in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun braten. Den __Grillkäse__ mit dem __Ofengemüse__, den __Bohnen__ und dem __Dip__ anrichten, mit __Paprikapulver__, (frisch gemahlenem) Pfeffer und __Zitronenschale__ garnieren. Mit den __Zitronenspalten__ servieren.