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ID 355 | Kategorien: Vegetarisch

Es gibt Tarte! Die verfeinern wir mit einer unglaublich cremigen Füllung aus Fenchel und Lauchzwiebeln und überbacken sie mit ordentlich Käse. Schnell noch ein knackiger Salat dazu gemischt und es kann losgehen mit dem Schlemmen!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• Schneebesen oder Handrührgerät
• große Pfanne
• Sieb
• Backpapier
• Backofen mit Umluftfunktion

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 785.00 kcal

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Zutaten

1 Ei
ei

Emmentalerkäse, gerieben
emmentalerkäse, gerieben

Essig
essig

Olivenöl
olivenöl

Rucola
rucola

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Senf, mittelscharf
senf, mittelscharf

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Blätterteig ausbreiten, in gefettete Backform/Pfanne (ca. 22cm) pressen. Überlappende Enden abschneiden, Backpapier darüber geben, mit trockenen Hülsenfrüchten oder Salz füllen, ca. 10Min. backen. Füllung entfernen, 4Min. weiterbacken.

Schritt 2

Knoblauch schälen, fein hacken. Lauchzwiebel waschen, in 3cm lange Röllchen schneiden. Fenchelsstrunk entfernen, in feine Streifen schneiden. Pfanne mit 2EL Öl auf hohe Stufe erhitzen, Fenchel unter ständigem Rühren ca. 5Min. braten, Lauchzwiebeln, Knoblauch unterheben.

Schritt 3

2 Eier in eine große Schüssel schlagen, Senf und Sahne dazu geben und mit einem Schneebesen so lange verrühren bis eine homogene Masse entsteht. Salzen und pfeffern. Sobald der Blätterteig vorgebacken ist, Temperatur auf 170°C reduzieren.

Schritt 4

Das lauwarme Gemüse auf den vorgebackenen Boden geben, die Eierfüllung darüber gießen und mit Käse bestreuen. Bei 170°C Umluft ca. 12Min. backen oder bis die Eiermasse etwas gestockt ist und der Käse schmilzt.

Schritt 5

Inzwischen Radieschen waschen, Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und abtropfen lassen. Beides in einer Schüssel vermengen.

Schritt 6

Den Saft einer halben Zitrone über den Salat auspressen, 2EL Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Rucola vermengen. Tart aus dem Ofen holen, aufschneiden und mit Salat servieren.