2 Packungen Chorizo
en chorizo
en chorizo
Chorizo und Feta mit gebackenem Kürbis als Wintersalat mit Rucola und Zitrone
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
under_30min
Deftige Chorizo und cremiger Fetakäse peppen den farbenfrohen Salat mit gebackenem Hokkaidokürbis, lila Karotte und Rucola gehörig auf. Wer hier noch denkt, das macht nicht satt, sollte sich unbedingt eines Besseren belehren lassen – der nahrhafte Wintersalat schmeckt nämlich fabelhaft gut!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- große Pfanne
- Schaumkelle
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 747.00 kcal
- carbs: 43.10 g
- fat: 53.50 g
- proteins: 21.90 g
Notizen
Zutaten
200g Feta
feta
feta
3 lila Karotten
ila karotten
ila karotten
2 kleine Hokkaidokürbisse
kleine hokkaidokürbisse
kleine hokkaidokürbisse
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup
päckchen ahornsirup
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
100g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 190°C (170°C Umluft) vorheizen. Die __Kürbisse__ halbieren, entkernen und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen, quer halbieren und je nach Dicke längs vierteln oder sechsteln.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden.
Schritt 3
Den __Kürbis__, die __Karotten__ und die __Zwiebeln__ auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Das __Gemüse__ jeweils mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und 15Min. im Ofen rösten. Den __Knoblauch__ für die letzten 5Min. untermengen und mitbacken. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
Schritt 4
Den __Rucola__ ggf. verlesen und harte Stängel entfernen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.
Schritt 5
Die __Chorizo__ in ca. 1cm kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 4–5Min. knusprig braten, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die __Chorizo__ mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 6
Das __Ofengemüse__ mit der __Zitronenschale__, dem __Ahornsirup__ sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und mit dem __Rucola__ vermengen. Den __Feta__ mit den Fingern zerkrümeln. Den __Salat__ mit der __Chorizo__ und dem __Feta__ belegen, nach Geschmack mit __Zitronensaft__ beträufeln und servieren.
