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ID 35579 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Wenn sich wie heute alles um den Dip dreht, fällt es schwer, nicht mit den Fingern loszulegen! Unser italienisch gewürztes Dip-Gut besteht aus roter Paprika, Kartoffeln, Zucchini und wunderbar zartem Hähnchenschenkelfilet. Aber nun zur saftig grünen Sauce: Heute rösten wir nussige Kürbiskerne in der Bratpfanne von KitchenAid an und pürieren sie mit Petersilie und Dill – einfach leckerschlecker!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• kleine Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 699.00 kcal
• carbs: 47.50 g
• fat: 43.80 g
• proteins: 26.10 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

2 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

25g Kürbiskerne
kürbiskerne

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

1 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung

20g Petersilie & Dill
petersilie & dill

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm breite Spalten schneiden. Die __Zucchini__ längs vierteln, dann in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Paprika__ ebenfalls in 2–3cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit der __Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung__, 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit der __italienischen Gewürzmischung__, 1 Prise Salz und 1EL Olivenöl einreiben und auf dem __Gemüse__ verteilen. Alles 20–25Min. im Ofen rösten und das __Fleisch__ nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Schritt 4

Die __Kürbiskerne__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen.

Schritt 5

Die __Kräuter samt Stängeln__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls grob schneiden.

Schritt 6

Die __Kräuter__, den __Knoblauch__, die __Kürbiskerne__, 1EL Essig, 2EL Wasser sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fast glatt pürieren. 2EL Mayonnaise unterrühren und die __Salsa verde__ ggf. mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Ofengemüse__ mit dem __Fleisch__ und der __Salsa verde__ auf Teller verteilen und servieren.