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ID 35580 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Wenn sich wie heute alles um den Dip dreht, fällt es schwer, nicht mit den Fingern loszulegen! Unser italienisch gewürztes Dip-Gut besteht aus roter Paprika, Kartoffeln, Zucchini und wunderbar zartem Hähnchenschenkelfilet. Aber nun zur saftig grünen Sauce: Heute rösten wir nussige Kürbiskerne in der Bratpfanne von KitchenAid an und pürieren sie mit Petersilie und Dill – einfach leckerschlecker!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 716.00 kcal
• carbs: 51.00 g
• fat: 43.90 g
• proteins: 26.40 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

4 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

50g Kürbiskerne
kürbiskerne

4EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

2 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung

40g Petersilie & Dill
petersilie & dill

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm breite Spalten schneiden. Die __Zucchini__ längs vierteln, dann in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Paprika__ ebenfalls in 2–3cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Das __Gemüse__ auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und mit der __Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung__, 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit der __italienischen Gewürzmischung__, 1 kräftigen Prise Salz und 2EL Olivenöl einreiben und auf dem __Gemüse__ verteilen. Alles 20–25Min. im Ofen rösten. Das __Fleisch__ nach der Hälfte der Zeit einmal wenden und die Position der Bleche tauschen.

Schritt 4

Die __Kürbiskerne__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen.

Schritt 5

Die __Kräuter samt Stängeln__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls grob schneiden.

Schritt 6

Die __Kräuter__, den __Knoblauch__, die __Kürbiskerne__, 2EL Essig, 3–4EL Wasser sowie je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fast glatt pürieren. 4EL Mayonnaise unterrühren und die __Salsa verde__ ggf. mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Ofengemüse__ mit dem __Fleisch__ und der __Salsa verde__ auf Teller verteilen und servieren.