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ID 35618 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Mit dieser deliziösen Leckerei wird jeder Tag zum „Taco Tuesday“! Knackiges Asia-Gemüse sowie würziger und knusprig gebratener Tofu machen die verführerische Füllung aus, das Topping besteht aus crunchy Erdnüssen, aromatischem Koriander und einem cremig-pikanten Dip mit Sriracha-Sauce. Geschmack? Check! Spaßfaktor? Check! Schnell gemacht? Doppel-Check! Na, worauf wartest du noch?

Utensilien

• Backofen
• Alufolie
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 805.00 kcal
• carbs: 79.90 g
• fat: 41.50 g
• proteins: 27.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

800g chinesischer Gemüsemix
chinesischer gemüsemix

2 Stücke Ingwer
e ingwer

2 Packungen Bio-Tofu, mariniert
en bio-tofu, mariniert

2 Packungen Tortillas
en tortillas

50g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

10g Koriander
koriander

3 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

50ml Sojasauce
sojasauce

2EL Speisestärke
speisestärke

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

4EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 175°C (155°C Umluft) vorheizen. Die __Schale 1 Limette__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __andere Limette__ in Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Erdnüsse__ grob hacken.

Schritt 2

Den __Tofu__ trocken tupfen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Sojasauce__ mit __2–3EL Limettensaft__, der __½ des Knoblauchs__, der __½ des Ingwers__ und 2TL (braunem) Zucker zu einer __Würzsauce__ verrühren. Den __Tofu__ in der __Würzsauce__ wenden, dann herausnehmen und trocken tupfen.

Schritt 3

4EL vegane Mayonnaise mit der __½ der Sriracha-Sauce__, __2TL Limettensaft__, der __Limettenschale nach Geschmack__ und 2EL Wasser verrühren. Nach Geschmack mit mehr __Sriracha-Sauce__ verfeinern.

Schritt 4

Den __Tofu__ in 2EL Speisestärke oder Mehl wenden und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze in 5–8Min. rundum knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf einem Teller im Ofen warm halten. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 5

Die __Tortillas__ aufeinanderstapeln, in Alufolie einwickeln und 3–4Min. im Ofen erwärmen.

Schritt 6

Das __Gemüse__ sowie den __restlichen Knoblauch und Ingwer__ in der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. braten. Mit der __Würzsauce__ ablöschen, 1–2Min. braten, mit Salz und __Limettensaft__ abschmecken. Die __Tortillas__ mit __Gemüse__, __Tofu__, __Koriander__ und __Erdnüssen__ füllen. Mit der __Sriracha-Mayo__ beträufeln und mit den __Limettenspalten__ servieren.