150g Bulgur
bulgur
bulgur
Rindswurst mit geröstetem Blumenkohl auf Cranberry-Walnuss-Bulgur mit Dip
meat
spicy
under_30min
Zur deftig-würzigen Rindswurst servierst du gerösteten Blumenkohl, einen leichten Joghurtdip und lockeren Bulgur mit süßlich-herben Cranberrys und knackigen Walnüssen. Da bleibt keiner hungrig!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
Allergene
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 829.00 kcal
- carbs: 66.80 g
- fat: 42.90 g
- proteins: 36.90 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
25g getrocknete Cranberrys
getrocknete cranberrys
getrocknete cranberrys
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 kleiner Blumenkohl
kleiner blumenkohl
kleiner blumenkohl
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
10g Petersilie
petersilie
petersilie
2 Rindswürste
rindswürste
rindswürste
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf 300ml ausreichend gesalzenes Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. Den __Blumenkohl__ in mundgerechte Röschen schneiden und mit __2TL Ras el-Hanout__, 1EL Olivenöl und ½TL Salz vermengen.
Schritt 2
Den __Blumenkohl__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 12–15Min. im Ofen rösten, bis der __Blumenkohl__ gar ist.
Schritt 3
Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 4
Die __Würste__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2TL Olivenöl bei mittlerer Hitze 8–10Min. rundum goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und schräg in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 5
Die __Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden, dann die __Walnüsse__ und die __Cranberrys__ grob hacken und mit dem __restlichen Ras el-Hanout__ unter den __Bulgur__ mengen. Mit 1TL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. noch etwas Olivenöl untermengen, falls der __Bulgur__ zu trocken erscheint.
Schritt 6
Den __Joghurt__ mit 1 Prise Salz würzen und glatt rühren. Den __Blumenkohl__ und die __Würste__ auf dem __Bulgur__ anrichten, nach Belieben mit dem __Joghurt__ garnieren und servieren.
