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ID 35626 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Oh, là, là, heute hat sich unser saftig-zartes Rinderhüftsteak gleich zwei adrette Begleitungen angelacht: Auf der einen Seite glänzt ein rustikaler Kartoffelsalat mit gegrillter Zucchini im cremigen Dressing. Daneben macht der frische Gurkensalat auch eine super Figur. Jetzt muss man sich nur noch für sein Herzblatt entscheiden ...

Koch-Tipp

Das Fleisch am besten 20–30Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Grillpfanne

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 692.00 kcal
• carbs: 51.30 g
• fat: 38.60 g
• proteins: 34.30 g

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Notizen

Zutaten

1kg Babykartoffeln
babykartoffeln

2 Packungen Rinderhüftsteak
en rinderhüftsteak

Essig
essig

2TL Honig
honig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

4EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen nordafrikanische Gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

2 Gurken
urken

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe halbieren oder vierteln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Schritt 2

2EL Olivenöl, 2EL Essig, 2TL Senf und 2TL Honig zu einem __Dressing__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Gurken__ längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden und mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 3

Die __Kartoffeln__ mit 1EL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung__, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen, in den vorgeheizten Ofen schieben und 18–25Min. backen, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden, den __ungeschälten Knoblauch__ mit aufs Blech geben und für die restliche Zeit mitbacken.

Schritt 4

Die __Zucchini__ längs halbieren und in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden, dann in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. auf jeder Seite braten. Währenddessen jede Seite mit je 1 Prise Salz würzen. Die __Zucchinischeiben__ aus der Pfanne nehmen, mit 2EL Olivenöl vermengen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 5

Die __Kartoffeln__ und den __Knoblauch__ aus dem Ofen nehmen. Den __Knoblauch__ schälen und mit einer Gabel zerdrücken, dann mit 4EL Mayonnaise verrühren. Die __Knoblauchsauce__ mit den __Kartoffeln__ und der __Zucchini__ vermengen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, von beiden Seiten mit insgesamt 1EL Olivenöl einreiben und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in der Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Beim Wenden mit der __übrigen Gewürzmischung__ bestreuen. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller 3–5Min. abgedeckt ruhen lassen, dann in Tranchen schneiden und mit den __Salaten__ servieren.