200g Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Knuspriges Lachsfilet mit Queller auf Pasta mit Chili-Kirschtomaten und Dill
fish
special
spicy
Heute überraschst du deine Lieben mit einem spannenden Geschmackserlebnis: Zwischen Tagliatelle und Kirschtomaten versteckt sich Queller, eine fleischige und salzhaltige Pflanze der Meeresküste. Mit zitronigem Mandel-Dill-Pesto und edlem Lachsfilet, das wir goldrichtig in unserer KitchenAid-Pfanne braten, wird dieses Gericht für viel Gesprächsstoff zu Tische sorgen!
Utensilien
- großer Topf
- 2 große Pfannen
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- fish
- gluten
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 949.00 kcal
- carbs: 84.70 g
- fat: 49.70 g
- proteins: 39.40 g
Notizen
Zutaten
3EL Butter
butter
butter
2 Packungen frischer Lachs, aufgetaut
en frischer lachs, aufgetaut
en frischer lachs, aufgetaut
500g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
25g Mandelblättchen
mandelblättchen
mandelblättchen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken
päckchen chiliflocken
140g Queller & Dill
queller & dill
queller & dill
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
400g Tagliatelle
tagliatelle
tagliatelle
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
unbehandelte zitronen
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Mandelblättchen__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten, anschließend in ein hohes Gefäß geben. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 2
Die __Zitronenschalen__ fein abreiben, die __Zitronen__ halbieren und auspressen. Den __Dill samt feiner Stängel__ grob schneiden. Die __Zitronenschale__, __2–3EL Zitronensaft__, die __½ des Dills__, 3EL Olivenöl und 1 kräftige Prise Salz in das hohe Gefäß zu den __Mandeln__ geben und zu einem groben __Pesto__ pürieren.
Schritt 3
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. In den letzten 30Sek. den __Spinat__ in den Topf geben und zusammenfallen lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Schritt 4
Die __Kirschtomaten__ in der Pfanne mit 3EL Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie aufplatzen. Den __Knoblauch__, den __restlichen Dill__ und die __½ der Chiliflocken__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 1Min. erwärmen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 5
Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen. In einer weiteren großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und ½TL Salz bei mittlerer Hitze 3–4Min. auf der Hautseite anbraten. Den __Queller__ hinzufügen, den __Fisch__ vorsichtig wenden und in 1–2Min. gar braten.
Schritt 6
Die __Pasta__ mit dem __Spinat__ und der __½ des Pestos__ zu den __Tomaten__ in die Pfanne geben, vermengen und auf tiefe Teller verteilen. Mit dem __Queller__ und dem __restlichen Pesto__ garnieren, den __Fisch__ darauf anrichten und servieren.
