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ID 35714 | Kategorien: Fisch, Pasta

Heute überraschst du deine Lieben mit einem spannenden Geschmackserlebnis: Zwischen Tagliatelle und Kirschtomaten versteckt sich Queller, eine fleischige und salzhaltige Pflanze der Meeresküste. Mit zitronigem Mandel-Dill-Pesto und edlem Lachsfilet, das wir goldrichtig in unserer KitchenAid-Pfanne braten, wird dieses Gericht für viel Gesprächsstoff zu Tische sorgen!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• 2 mittelgroße Pfannen
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1091.00 kcal
• carbs: 86.30 g
• fat: 64.00 g
• proteins: 41.00 g

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Notizen

Zutaten

100g Babyspinat
babyspinat

2EL Butter
butter

1 Packung frischer Lachs, aufgetaut
frischer lachs, aufgetaut

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

25g Mandelblättchen
mandelblättchen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken

70g Queller & Dill
queller & dill

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

200g Tagliatelle
tagliatelle

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Mandelblättchen__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten, anschließend in ein hohes Gefäß geben. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 2

Die __Zitronenschale__ fein abreiben, die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Dill samt feiner Stängel__ grob schneiden. Die __Zitronenschale__, __1–2EL Zitronensaft__, die __½ des Dills__, 2EL Olivenöl und 1 Prise Salz in das hohe Gefäß zu den __Mandeln__ geben und zu einem groben __Pesto__ pürieren.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. In den letzten 30Sek. den __Spinat__ in den Topf geben und zusammenfallen lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 4

Die __Kirschtomaten__ in der Pfanne mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie aufplatzen. Den __Knoblauch__, den __restlichen Dill__ und __1 kräftige Prise Chiliflocken__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 1Min. erwärmen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 5

Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen. In einer weiteren mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze 3–4Min. auf der Hautseite anbraten. Den __Queller__ hinzufügen, den __Fisch__ vorsichtig wenden und in 1–2Min. gar braten.

Schritt 6

Die __Pasta__ mit dem __Spinat__ und der __½ des Pestos__ zu den __Tomaten__ in die Pfanne geben, vermengen und auf tiefe Teller verteilen. Mit dem __Queller__ und dem __restlichen Pesto__ garnieren, den __Fisch__ darauf anrichten und servieren.