1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Superfix: Koreanische Nudelpfanne mit Garnelen und Gemüse
dairy_free
fish
low_calorie
optional_heat
seafood
special
under_30min
Kleiner Ausflug nach Südkorea gefällig? Mit diesem fixen Gericht bist du sofort mittendrin im kulinarischen Getümmel: Saftige Garnelen und zartes Gemüse schmiegen sich an leckere Udon-Nudeln, fürs besondere Flair sorgen die landestypische Chilipaste und Fischsauce. Als i-Tüpfelchen obendrauf gibt es Sesam und Knoblauchflocken. Lass es dir schmecken!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Sieb
Allergene
- crustacean
- fish
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 610.00 kcal
- carbs: 82.30 g
- fat: 19.20 g
- proteins: 26.30 g
Notizen
Zutaten
20ml Fischsauce
fischsauce
fischsauce
400g frische Udon-Nudeln
frische udon-nudeln
frische udon-nudeln
1 Packung Garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
25g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste
koreanische chilipaste
1 Päckchen Knoblauchflocken
päckchen knoblauchflocken
päckchen knoblauchflocken
1 Päckchen Sesam
päckchen sesam
päckchen sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
25ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Lauchzwiebel__ schräg in dünne Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
Schritt 2
Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ hineingeben und in 2–3Min. bissfest kochen, dabei zwischendurch umrühren, um die __Nudeln__ voneinander zu trennen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 3
Die __Gurke__ längs vierteln und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und ebenfalls schräg in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. In einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. rundum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.
Schritt 5
Die __Karotten__ in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. anbraten. Den __Knoblauch__ zugeben und ca. 1Min. mitbraten, dann __⅓ der Chilipaste__ unterrühren und mit der __Sojasauce__ sowie der __½ der Fischsauce oder mehr__ ablöschen. __Tipp:__ Wer mag, verwendet mehr __Chilipaste__. Die __Gurke__ und die __Garnelen__ untermengen und ca. 1Min. mitköcheln.
Schritt 6
Die __Nudeln__ untermengen und unter gelegentlichem Rühren 1–2Min. erwärmen. Die __Garnelen-Nudelpfanne__ mit Salz abschmecken, auf Teller verteilen und mit den __Lauchzwiebeln__, dem __Sesam__ und den __Knoblauchflocken__ garniert servieren.
