4 Bio-Eier
bio-eier
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Special: Schnittchen mit Fetacreme und Ei und mit Guacamole und marinierter Gurke
special
vegetarian
Vermisst du es auch, das Reisen? Keine Sorge, hier kommt ein kleiner Tagtraum für dich, denn mit unserem heutigen Rezept fantasierst du dich ganz leicht in ferne Gefilde! Inspiriert vom skandinavischen Smörrebröd gibt es zweierlei Schnittchen für deine herzhafte Brunch-Einlage: einmal gekochtes Ei mit Feta auf frisch-cremigem Grund sowie die farbenfrohe Kombi aus Guacamole und süßsauer eingelegter Gurke. Herrlich!
Utensilien
- kleiner Topf
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 721.00 kcal
- carbs: 61.70 g
- fat: 42.50 g
- proteins: 20.00 g
Notizen
Zutaten
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Packungen Roggenbrot
en roggenbrot
en roggenbrot
100g Feta
feta
feta
2 Becher Guacamole
guacamole
guacamole
1 Päckchen Dukkah-Gewürzmischung
päckchen dukkah-gewürzmischung
päckchen dukkah-gewürzmischung
1 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
1 große Gurke
roße gurke
roße gurke
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für die __Eier__ zum Kochen bringen. Die __Gurke__ mit einer Küchenreibe in dünne Scheiben hobeln. Die __Limettenschalen__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen.
Schritt 2
Die __Eier__ in das kochende Wasser geben und bei niedriger Hitze 5–6Min. köcheln lassen, um __weich gekochte Eier__ zu erhalten. Das Wasser für __wachsweiche Eier__ 7–8Min. und für __harte Eier__ 10Min. köcheln lassen. Die __Eier__ abgießen und kalt abschrecken. Den Topf mit kaltem Wasser füllen und die __Eier__ darin abkühlen lassen. Die abgekühlten __Eier__ vorsichtig schälen und vierteln.
Schritt 3
__4EL Limettensaft__ mit __1TL Limettenschale__, 4TL Zucker und 1TL Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. __Tipp:__ Wer die __Gurke__ weniger säuerlich möchte, verwendet einfach etwas mehr Zucker.
Schritt 4
Die __Gurkenscheiben__ mit der __Marinade__ vermengen und ca. 5Min. ziehen lassen.
Schritt 5
Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln.
Schritt 6
__6 Scheiben Brot__ mit der __Crème fraîche__ bestreichen, mit den __Eiern__ und dem __Feta__ belegen und mit der __Kräuter-Gewürzmischung nach Geschmack__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Die __übrigen Brotscheiben__ mit der __Guacamole__ bestreichen und mit den __Gurken__ belegen, mit ca. __1TL Dukkah-Gewürzmischung__ bestreuen und mit der __restlichen Limettenschale__ garniert servieren.
