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ID 35777 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Flammkuchen finden wir einfach klasse, denn er ist noch großzügiger als Pizza und pfeift auf Regeln – hier darf also wirklich alles drauf, was das Herz begehrt. Auf einer Basis aus knoblauchiger Crème fraîche finden sich heute Zucchini, Karotte und würzige getrocknete Tomaten wieder, außerdem Zwiebeln und zart-pfeffriger Rucolasalat. Verfeinert wird mit Rosmarin und einer griechischen Gewürzmischung. Ein knuspriger Genuss!

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 748.00 kcal
• carbs: 79.70 g
• fat: 38.70 g
• proteins: 15.60 g

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Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Flammkuchenteig
en flammkuchenteig

2 Packungen getrocknete Tomaten
en getrocknete tomaten

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung

5g Rosmarin
rosmarin

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen. Die __Zucchini__ und die __Karotten__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Die __getrockneten Tomaten__ in grobe Stücke schneiden. Die __Rosmarinnadeln__ abzupfen und ebenfalls grob schneiden.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Crème fraîche__ mit dem __Knoblauch__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 4

Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und gleichmäßig mit der __Crème fraîche__ bestreichen. Die __Zucchini__, die __Karotten__, die __Zwiebeln__ und die __getrockneten Tomaten__ auf den __Teigen__ verteilen. Jeweils mit der __½ des Rosmarins__, der __½ der Gewürzmischung__ sowie 1 Prise Salz bestreuen und mit je 2TL Olivenöl beträufeln.

Schritt 5

Die __Flammkuchen__ 15–18Min. im Ofen backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.

Schritt 6

2EL Olivenöl, 2EL Balsamicoessig und 1 kräftige Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Rucola__ vermengen. Die __Flammkuchen__ in Stücke schneiden und mit dem __Rucola__ garniert servieren.