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ID 3578 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wann hast du zuletzt einen leckeren Auflauf gegessen, ist das schon viel zu langer her? Dann mal los in die Küche, denn heute gibt es Blumenkohl und Spinat überbacken mit einer cremigen Sauce aus Milch und geriebenem Cheddar, verfeinert mit einem Hauch Senf. Dazu reichst du einen erfrischenden Tomatensalat mit Zwiebeln.

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Auflaufform
• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Schneebesen
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 521.00 kcal
• carbs: 29.20 g
• fat: 31.10 g
• proteins: 27.10 g

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Notizen

Zutaten

100g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat

Essig
essig

150g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

2 kleine Blumenkohle
kleine blumenkohle

400 Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1EL Senf
senf

4 Tomaten
tomaten

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. __1½ Blumenkohle__ in ca. 3cm große Röschen schneiden. Den Strunk grob würfeln. __Tipp:__ Den __übrigen Blumenkohl__ z. B. für einen Rohkostsalat verwenden.

Schritt 2

Eine große Pfanne ca. 2cm hoch mit Wasser befüllen und den __Blumenkohl__ darin in 8–10Min. abgedeckt weich garen. Den __Blumenkohl__ in ein Sieb abgießen, dabei das __Kochwasser__ in einem Becher auffangen. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 3

Während der __Blumenkohl__ gart, die __Tomaten__ halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 2EL Olivenöl, 2EL Essig, ½EL Senf sowie je 1 kräftige Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und die __Tomaten__ und __Zwiebelstreifen__ untermengen.

Schritt 4

In einer kleinen Schüssel 100ml Milch und ½EL Senf mit einem Schneebesen verrühren, dann 2EL Mehl, ca. __¾ der Gewürzmischung__, ½TL Salz und 1 kräftige Prise Pfeffer unterrühren, bis eine dickflüssige __Creme__ entsteht.

Schritt 5

Die Pfanne erneut stark erhitzen. Die __Creme__ und 300ml Milch in die Pfanne geben und unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 2Min. köcheln lassen, dann mit ca. __100ml Kochwasser__ ablöschen und ca. __⅔ des Käses__ sowie den __Spinat__ und den __Blumenkohl__ untermengen.

Schritt 6

Die __Blumenkohl-Spinat-Mischung__ in eine Auflaufform umfüllen und gleichmäßig verteilen, dabei darauf achten, dass alles gut von __Sauce__ bedeckt ist. Mit dem __restlichen Käse__ bestreuen und den __Auflauf__ 8–10Min. im Ofen überbacken, bis der __Käse__ goldbraun zerlaufen ist. Den __Auflauf__ mit dem __Tomatensalat__ servieren.