Chili, Thai, rot, frisch
chili, thai, rot, frisch
chili, thai, rot, frisch
Mexikanische Chorizo- Quesadillas mit Koriander-Dip
medium_spicy
Viva la fiesta! Passend zur guten Laune machen wir original mexikanische Quesadillas gefüllt mit rotem Gemüse und unglaublich herzhafter spanischer Chorizo. Gebacken mit Käse und angerichtet mit cremigem Koriander-Dip, zergehen diese Leckerbissen im wahrsten Sinne des Wortes auf der Zunge! Mhmm…
Utensilien
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
- Backpapier
- Backblech
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1390.00 kcal
Notizen
Zutaten
Chorizo Würste
chorizo würste
chorizo würste
Emmentaler, gerieben
emmentaler, gerieben
emmentaler, gerieben
Koriander, frisch
koriander, frisch
koriander, frisch
Limette, unbehandelt
limette, unbehandelt
limette, unbehandelt
Paprika, rot
paprika, rot
paprika, rot
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schmand
schmand
schmand
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Tomaten, Kirsch
tomaten, kirsch
tomaten, kirsch
Tortillas
tortillas
tortillas
Zwiebel, rot
zwiebel, rot
zwiebel, rot
Schritte
Schritt 1
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wenn es möglich, die Pelle der Würste abziehen. Dann der Länge nach vierteln und in ca. 0,5cm große Stücke schneiden. Koriander waschen, klein hacken und beiseite stellen.
Schritt 2
Gemüse waschen. Paprika vierteln, Gehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Chili in dünne Ringe schneiden, Kirschtomaten halbieren. Wer’s weniger scharf mag, halbe Chili ohne Kerne verwenden.
Schritt 3
Große Pfanne mit 1EL Öl erhitzen. Chorizo ca. 1-2Min. kross braten, Gemüse aus Schritt 2 hinzufügen, ca. 3-4Min. bissfest mitbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chorizo-Gemüse-Pfanne mit Käse und der Hälfte des Korianders in einer Schüssel vermengen.
Schritt 4
Hälfte der Tortillas auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, die Füllung auf den Tortillas verteilen, dann je mit einer weiteren Tortilla abdecken. Ca. 10-12Min. im Ofen goldgelb backen bis der Käse verläuft.
Schritt 5
Inzwischen Schmand mit dem restlichen Koriander vermengen. Limette waschen, Schale zum Schmand reiben, Saft auspressen und je nach Geschmack den Schmand damit abschmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die Quessadillas aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer vierteln. Zusammen mit dem Dip servieren.
