250g Champignons
champignons
champignons
Cremiger Spargel-Hähnchen-Pie mit feiner Blätterteighaube
kid_friendly
poultry
special
Ein Klassiker der britischen Küche in seiner schönsten Form: Dieser „Top-Crust“-Pie vereint zarte Hähnchenstücke, feinen Spargel und aromatische Champignons in einer samtig-cremigen Sauce. Gekrönt von einer goldbraun gebackenen Blätterteigdecke gart die Füllung behutsam im Ofen und entfaltet ihr volles Aroma. Wer mag, kann dem Gericht eine persönliche Note verleihen und den Teig nach Belieben kunstvoll verzieren.
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- mittelgroße Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1019.00 kcal
- carbs: 68.20 g
- fat: 63.90 g
- proteins: 44.30 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Blätterteig
pck. blätterteig
pck. blätterteig
1 Pck. gewürfelte Hähnchenbrust
pck. gewürfelte hähnchenbrust
pck. gewürfelte hähnchenbrust
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
250g weißer Spargel
weißer spargel
weißer spargel
1EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Spargelstangen__ mit einem Sparschäler vom Kopf zum Stiel hin schälen und in schräge, dünne Scheiben schneiden, dabei die hölzernen Enden des __Spargels__ abschneiden.
Schritt 2
Die __Champignons__ ggf. säubern und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anbraten, bis das __Fleisch__ nicht mehr rosa ist. Dann die __Pilze__ und die __Zwiebeln__ dazugeben und weitere 2–3Min. braten, bis das __Gemüse__ weich wird.
Schritt 5
1EL Mehl einrühren und ca. 30 Sek. mitbraten, dann mit __100–150ml Wasser__ ablöschen und die __Crème fraîche__ unterrühren. Die __Spargelstücke__ hinzufügen und alles 3–4Min. leicht köcheln lassen. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Sauce__ in einer Auflaufform gleichmäßig verteilen. Den __Teig__ mit dem Papier nach oben auflegen und die überstehenden Seiten ggf. wegschneiden oder eindrücken. Das Papier entfernen und den Teig mit ½EL Olivenöl bestreichen. __Tipp:__ Aus den __Teigresten__ können auch Formen ausgestochen und als Verzierung verwendet werden. Den __Pie__ im Ofen in 15–20Min. goldbraun und gar backen.
