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ID 35845 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Dieser familienfreundliche Auflauf ist wirklich zu lecker, um ihn nicht mit seinen Liebsten zu teilen: Das winterliche Rezept lockt uns mit nussigem Hokkaidokürbis, der praktischerweise nicht geschält werden muss, und zartem Hähnchenschenkelfleisch. Bedeckt mit cremiger Béchamelsauce und gewürzt mit frischem Dill und Schnittlauch, schweben wir gemeinsam auf Geschmackswolke sieben und wollen gar nicht mehr herunterkommen.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• großer Topf
• mittelgroßer Topf
• Sparschäler
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 783.00 kcal
• carbs: 78.70 g
• fat: 36.40 g
• proteins: 31.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

200g Babyspinat
babyspinat

Essig
essig

4 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

2 kleine Hokkaidokürbisse
kleine hokkaidokürbisse

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

500ml Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

20g Schnittlauch & Dill
schnittlauch & dill

1TL Senf
senf

4EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser aufkochen. Die __Kartoffeln__ schälen und mit den __Kürbissen samt Schale__ in 2–3cm große Würfel schneiden. Das __Gemüse__ ins kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze ca. 7Min. kochen, bis es weich, aber noch nicht vollständig gar ist. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Den __Schnittlauch__ und den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in ca. 2cm große Stücke schneiden und in einem mittelgroßen Topf mit 4EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze 2–3Min. braten, es muss noch nicht gar sein. Das __Fleisch__ aus dem Topf nehmen und in eine große Auflaufform geben, das Öl und ggf. ausgetretenes __Fett__ im Topf zurückhalten.

Schritt 4

Den __Knoblauch__, die __Zwiebeln__ und die __Gewürzmischung__ in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anschwitzen. Mit 4EL Mehl bestäuben und erneut ca. 1Min. anschwitzen. Die __Milch__ angießen und aufkochen, dann 1–2Min. unter ständigem Rühren einköcheln, bis die __Sauce__ die Konsistenz von Joghurt hat. Mit 1TL Salz oder mehr nach Geschmack sowie 2 kräftigen Prisen Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Kartoffeln__, den __Kürbis__ und die __½ der Kräuter__ zu dem __Fleisch__ in die Auflaufform geben und gründlich vermengen. Mit der __Sauce__ begießen und 12–15Min. im Ofen backen, bis der __Auflauf__ appetitlich gebräunt ist.

Schritt 6

2EL Olivenöl, 2EL Essig, 1TL Senf, 2 kräftige Prisen Salz und 2 Prisen Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Den __Spinat__ und die __Lauchzwiebeln__ mit dem __Dressing__ vermengen. Den __Auflauf__ auf Teller verteilen, mit den __übrigen Kräutern__ garnieren und mit dem __Spinatsalat__ servieren.