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ID 35892 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Udon – das sind extra dicke Weizennudeln, die in ihrer Heimat Japan als Comfort Food geliebt werden. Ein wohliges Gefühl wird sich heute auch in deinem Bauch ausbreiten, wenn du die Nudeln in der aromatischen Sauce mit angebratenem Weißkohl, Brokkoli und saftigem Hähnchenschenkelfleisch genießt. Dazu gibt es selbst eingelegten Ingwer: eine kleine, pikante Erfrischung für deine Geschmacksknospen. Oishii – also richtig lecker!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefLieke

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne oder Wok
• Sieb

Allergene

• gluten
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 845.00 kcal
• carbs: 74.50 g
• fat: 41.40 g
• proteins: 43.00 g

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Zutaten

2 Brokkoli
brokkoli

2 Stücke Ingwer
e ingwer

Essig
essig

600g frische Udon-Nudeln
frische udon-nudeln

6 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

3 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

2 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

50ml Sojasauce
sojasauce

1 Weißkohl
weißkohl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in kleine Röschen schneiden. Den __Ingwer__ schälen und in feine Stifte schneiden.

Schritt 2

4EL hellen Essig, 2EL Zucker und 1 kräftige Prise Salz verrühren und mit dem __Ingwer__ vermengen, bis er vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt ist.

Schritt 3

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 2–3Min. bissfest kochen. Zwischendurch umrühren, um die __Nudeln__ voneinander zu trennen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Während die __Nudeln__ garen, den __Weißkohl__ halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 4

Den __Brokkoli__ und den __Weißkohl__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl und 1TL Salz bei starker Hitze ca. 6Min. weich braten. Inzwischen das __Fleisch__ trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden und mit ½TL Salz würzen.

Schritt 5

Das __Gemüse__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Das __Fleisch__ in der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 3Min. scharf anbraten, dann das __Gemüse__, das __Currypulver__ sowie die __Nudeln__ dazugeben und ca. 1Min. mitbraten.

Schritt 6

Den __Ingwer__ in ein Sieb abgießen. Die __Sojasauce__, 3EL hellen Essig, 4EL Wasser und 2EL Zucker in die Pfanne geben und ca. 2Min. erwärmen. Die __Nudeln__ mit dem __Gemüse__ und __Fleisch__ auf Teller verteilen, mit dem __Sesam__ garnieren und mit dem __eingelegten Ingwer__ servieren.