250g Bio-Girasole mit Ricotta & Spinat
bio-girasole mit ricotta & spinat
bio-girasole mit ricotta & spinat
Ricotta-Girasole in Paprikasauce mit Grünkohl und Rauchmandeln
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kid_friendly
vegetarian
Pasta mit Tomatensauce? Gibt’s heute nicht, denn diesmal steht ein anderes rotes Gemüse im Scheinwerferlicht: die Paprika. Sie wird zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und feinwürzigem Hartkäse zu einer herzhaften Sauce püriert und kann es kaum erwarten, sich an unsere Pasta zu schmiegen. Die kommt übrigens mit Ricotta und Spinat gefüllt daher und macht es sich zusammen mit Grünkohl und Mandeln auf unseren Tellern bequem.
Utensilien
- 2 mittelgroße Töpfe
- Stabmixer
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 492.00 kcal
- carbs: 54.10 g
- fat: 17.90 g
- proteins: 24.60 g
Notizen
Zutaten
1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
1 Bund Grünkohl
grünkohl
grünkohl
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
25g Rauchmandeln
rauchmandeln
rauchmandeln
1 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Dose Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
Schritte
Schritt 1
Die __Rauchmandeln__ in einem mittelgroßen Topf ohne Fett bei mittlerer bis starker Hitze in 1–2Min. goldbraun anrösten, dann beiseitestellen. Im gleichen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Grünkohl__ und die __Pasta__ zum Kochen bringen.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und grob würfeln. Den __Knoblauch__ mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und die Schale entfernen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und grob in ca. 2cm große Stücke schneiden.
Schritt 3
In einem weiteren mittelgroßen Topf die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Paprika__ ohne Öl bei starker Hitze 2–3Min. anrösten, dabei gelegentlich umrühren. Wenn das __Gemüse__ ein paar schwarze Stellen bekommen hat, auf mittlere Hitze reduzieren, die __½ des Tomatenmarks__ zugeben und ca. 100ml Wasser angießen, sodass das __Gemüse__ knapp bedeckt ist.
Schritt 4
Das __Gemüse__ kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und 8–10Min. köcheln lassen, bis das __Gemüse__ gar und ein Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. Den __Käse__ grob in den Topf krümeln und alles mit einem Stabmixer pürieren, bis eine sämige __Sauce__ entsteht. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Währenddessen den __Grünkohl__ in mundgerechte Stücke zerteilen, dabei ggf. harte Stiele entfernen. Im kochenden Wasser ca. 5Min. garen, dann die __Pasta__ zugeben und in ca. 3Min. bissfest kochen.
Schritt 6
Den __Grünkohl__ und die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zur __Sauce__ in den Topf geben und vorsichtig unterheben. Die __Rauchmandeln__ grob hacken und die __Pasta__ mit den __Rauchmandeln__ garniert servieren.
