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ID 35905 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Wir lieben Wokgerichte besonders dafür, dass sie so einfach sind. Sie nehmen jede Zutat mit offenen Armen auf und was am Ende dabei herauskommt, ist eine wärmende, farbenfrohe Mischung voller Geschmack. Heute in unserem Wok: bunte Paprika, Lauchzwiebeln und vegane Rindfleischstreifen, die mit Knoblauch, Ingwer und Chili aromatisiert werden. Dazu gesellen sich ofengerösteter Blumenkohl und eine Soja-Limetten-Sauce. Mmmh!

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne oder Wok
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 518.00 kcal
• carbs: 31.30 g
• fat: 27.90 g
• proteins: 32.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

25g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

1 Stück Ingwer
ingwer

1 kleiner Blumenkohl
kleiner blumenkohl

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander
koriander

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Paprika
rote paprika

1 rote Peperoni
rote peperoni

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Sojasauce
sojasauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Packung veganes Rindergeschnetzeltes
veganes rindergeschnetzeltes

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Den __Blumenkohl__ in große Röschen zerteilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Ggf. die zarten inneren __Blätter des Blumenkohls__ beiseitelegen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und fein würfeln. Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Limettensaft__ und die __Sojasauce__ mit der __Limettenschale__, 1TL Zucker und 1EL Mehl verrühren, dann 90ml kaltes Wasser nach und nach einrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Schritt 3

Den __Blumenkohl__ mit 1EL Pflanzenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann im vorgeheizten Ofen ca. 10Min. rösten, bis der __Blumenkohl__ von oben dunkel wird. Den Ofen ausstellen und den __Blumenkohl__ bis zum Fertigstellen im Ofen belassen.

Schritt 4

Während der __Blumenkohl__ röstet, die __Paprika__ vierteln, entkernen und in große Stücke schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in 6 Stücke schneiden.

Schritt 5

Den __Knoblauch__, den __Ingwer__ und die __Peperoni nach Geschmack__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 1Min. anbraten, dann die __Paprika__, die __Lauchzwiebeln__ und ggf. die __Blumenkohlblätter__ zugeben und ca. 4Min. scharf anbraten, bis die Haut der __Paprika__ beginnt, Blasen zu werfen.

Schritt 6

Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Erdnüsse__ grob hacken. Das __Geschnetzelte__ in die Pfanne geben und in 2–3Min. stark erhitzen, dann die __Sauce__ einrühren, die Pfanne vom Herd nehmen und den gerösteten __Blumenkohl__ unterheben. Den __Paprika-Rindfleisch-Wok__ auf Teller verteilen und mit dem __Koriander__ und den __Erdnüssen__ garniert servieren.