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ID 35960 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

So fein kann ein Nudelgericht sein und doch so einfach und schnell in der Zubereitung! Eine würzig-cremige Sauce mit Zitrone begleitet zusammen mit zartem Hähnchenschenkelfleisch und knackigem Brokkoli beste italienische Pasta. Frische Petersilie sorgt für eine besondere Geschmacksnote. Buon appetito!

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 780.00 kcal
• carbs: 88.20 g
• fat: 30.70 g
• proteins: 35.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse

4 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

10g Petersilie
petersilie

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

400g Spaghetti
spaghetti

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2EL Weizenmehl
weizenmehl

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden. Den holzigen Teil der __Brokkolistrünke__ abschneiden, die __restlichen Strünke__ ggf. schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher __400–500ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen. Den __Käse__ fein reiben. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. rundum scharf anbraten. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ hinzugeben und 1–2Min. mitbraten. Die Temperatur reduzieren und das __Fleisch__ mit 1–2EL Mehl bestäuben. Mit ca. __350ml Pastawasser__ ablöschen und die __Crème fraîche__ und das __Brühgewürz__ unterrühren.

Schritt 6

Den __Brokkoli__ in die Pfanne geben und die __Sauce__ abgedeckt 5–6Min. sanft köcheln lassen. Noch weitere 3–4Min. ohne Deckel köcheln, bis der __Brokkoli__ gar ist, nach Bedarf mehr __Pastawasser__ hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und __Zitronensaft__ abschmecken. Die __Pasta__ mit der __Sauce__ und der __Petersilie__ vermengen und mit __Käse__ und __Zitronenschale__ garniert servieren.