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ID 35963 | Kategorien: Fleisch

Für die knusprig-würzige Hähncheneinlage in dieser aromatischen Karotten-Paprika-Suppe mit Orange verwendest du leckeres Hähnchenoberschenkelfleisch, das beim Backen im Ofen richtig schön saftig bleibt. Mit krossen Croûtons ein super Gericht, wenn der Tag mal wieder richtig ungemütlich ist!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• großer Topf
• Stabmixer
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 619.00 kcal
• carbs: 49.90 g
• fat: 34.70 g
• proteins: 24.10 g

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Notizen

Zutaten

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

3 gelbe Paprika
elbe paprika

4 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

2 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, nach Belieben mit __2–3 Prisen Paprikapulver__ sowie Salz und Pfeffer würzen und mit 2EL Olivenöl einreiben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und ebenfalls in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in grobe Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Orangenschale__ abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ ca. 15Min. im Ofen backen, dann etwas abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerzupfen.

Schritt 4

Die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl und 2 Prisen Salz bei mittlerer Hitze 3–5Min. anbraten. Die __Karotten__, den __Knoblauch__, __2TL Orangenschale__ und die __Gewürzmischung__ dazugeben und ca. 1Min. mitbraten.

Schritt 5

Das __Brühgewürz__ in 1,2L heißem Wasser auflösen und das __Gemüse__ mit der __Brühe__ ablöschen. Einmal aufkochen lassen und anschließend ca. 15Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das __Gemüse__ weich ist. Die __Brötchen__ in kleine Würfel schneiden und mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 6

Die __Brotwürfel__ auf ein zweites mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 5–6Min. im Ofen zu knusprigen __Croûtons__ rösten. Den Topf vom Herd nehmen und die __Suppe__ pürieren, dabei ggf. etwas Wasser dazugeben, falls die __Suppe__ zu dickflüssig ist. Mit dem __Orangensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Suppe__ mit dem __Fleisch__ und den __Croûtons__ anrichten und servieren.