Vollkornpasta mit Bacon und Walnüssen mit cremigem Rosenkohl und Käse

Zurueck zur Liste

Vollkornpasta mit Bacon und Walnüssen mit cremigem Rosenkohl und Käse

ID 35972 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

kid_friendly meat under_30min

Rosenkohl ist ein klassisches Wintergemüse, das in der kalten Jahreszeit gar nicht oft genug auf dem Speiseplan stehen kann! In einer cremigen Saucenkombination mit angerösteten Walnusskernen, rauchigem Bacon und fein gehobeltem Käse setzen wir den Kohl ins rechte Licht. Eine deftige Begleitung, die der leckeren Vollkornpasta sehr gut steht.

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Sparschäler
  • Messbecher
  • Sieb

Allergene

  • gluten
  • milk
  • tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 1022.00 kcal
  • carbs: 86.50 g
  • fat: 57.20 g
  • proteins: 33.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

basilikum
10g Basilikum
basilikum
butter
2EL Butter
butter
creme fraiche
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
e italienischer hartkäse
2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse
en baconstreifen
3 Packungen Baconstreifen
en baconstreifen
honig
2TL Honig
honig
knoblauchzehen
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
rosenkohl
600g Rosenkohl
rosenkohl
rote zwiebeln
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
vollkornspaghetti
400g Vollkornspaghetti
vollkornspaghetti
walnusskerne
50g Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die äußeren Blätter des __Rosenkohls__ entfernen und die __Röschen__ halbieren. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ in hauchfeine Scheibchen schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Walnüsse__ grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren. Den __Käse__ mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher ca. __300ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Baconstreifen__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 3–4Min. kross anbraten, dann auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Pfanne nicht auswischen.
Schritt 4
Schritt 5
Den __Rosenkohl__ und die __Zwiebeln__ in derselben Pfanne mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Den __Knoblauch__ unterrühren und mit Pfeffer würzen, dann mit dem __Pastawasser__ ablöschen und den __Rosenkohl__ ca. 4Min. weiter garen, bis er weich ist.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Crème fraîche__ und ca. __¾ der Baconstreifen__ mit dem __Rosenkohl__ verrühren, dann die __Sauce__ mit der __Pasta__ vermengen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und 2TL Honig würzen und die __Pasta__ auf Teller verteilen. Mit dem __restlichen Speck,__ den __Walnüssen__, dem __Käse__ und frisch gezupftem __Basilikum__ garnieren und servieren.
Schritt 6
Rezept bearbeiten
Format je Zeile: Name|key|visible(0/1)|rank
Format je Zeile: original_text|basis_name|image_path
Format je Zeile: step_no|step_text|image_path
Format je Zeile: utensil_name
Format je Zeile: allergen_name|key|icon_url
Format je Zeile: nutrient_name|key|per_portion|unit
Neu laden