1 Apfel
apfel
apfel
Kasslerlachs an buntem Quinoasalat mit Rotkohl und Fenchel
meat
no_gluten_ingredients
under_30min
Leckere Quinoa verfeinert den Salat mit knackigem Rotkohl, Fenchel, Apfelscheiben und Walnüssen. Dazu gibt es zarten Kasslerlachs. Genuss pur und ein schnelles Low-Carb-Rezept für einen unbeschwerten Feierabend!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 995.00 kcal
- carbs: 79.30 g
- fat: 58.50 g
- proteins: 37.00 g
Notizen
Zutaten
1EL Butter
butter
butter
Essig
essig
essig
1 Fenchelknolle
fenchelknolle
fenchelknolle
1EL Honig
honig
honig
1 Packung Kasslerlachs
kasslerlachs
kasslerlachs
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
10g Petersilie
petersilie
petersilie
150g Quinoa
quinoa
quinoa
1 Rotkohl
rotkohl
rotkohl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1EL Senf
senf
senf
50g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 350ml leicht gesalzenes Wasser für die __Quinoa__ zum Kochen bringen. Den __Fenchel__ längs halbieren und in dünne Streifen schneiden, dabei die Stiele entfernen.
Schritt 2
Die __Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb mit warmem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und 10–12Min. abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und bis zum Servieren warm halten.
Schritt 3
Die __½ des Rotkohls__ mit einem Messer in hauchfeine Streifen schneiden, dabei den Strunk und die äußeren Blätter entfernen. 1EL Honig, 1EL Senf, 2EL Mayonnaise, 2EL Olivenöl und 1EL Essig gut verrühren. Das __Dressing__ mit dem __Fenchel__ und dem __Rotkohl__ zu einem __Salat__ vermengen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ mit 1 Prise Salz würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 4Min. goldbraun braten.
Schritt 5
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden. Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Walnüsse__ grob hacken und mit der __Petersilie__ und der __Quinoa__ unter den __Salat__ mengen. Dann die __Apfelscheiben__ zugeben und vorsichtig unterheben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Den __Salat__ auf Teller verteilen, mit dem __Fleisch__ anrichten und servieren.
