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ID 36069 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Reis ist das Grundnahrungsmittel der japanischen Küche. Das Tolle am Sushireis? Er wird garantiert nicht matschig! Zwar ist er nach dem Garen weich, im Inneren behält er aber immer noch einen leichten Biss. Dazu gibt es heute gebratenes Rindersteak in einer köstlichen Teriyakisauce, zarten Spinat und einen knackigen Rotkohlsalat mit Karotte und Ingwer.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 672.00 kcal
• carbs: 78.50 g
• fat: 20.80 g
• proteins: 37.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

200g Babyspinat
babyspinat

2 Packungen Flanksteak
en flanksteak

Essig
essig

200g geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl

1 Stück Ingwer
ingwer

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

100ml Sojasauce
sojasauce

300g Sushireis
sushireis

50ml Teriyakisauce
teriyakisauce

2TL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Karotten__ ggf. schälen und grob raspeln. Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden. Die __½ des Ingwers oder mehr__ sowie den __Knoblauch__ schälen und fein reiben.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Den __Rotkohl__ mit 1 kräftigen Prise Salz 2–3Min. durchkneten, bis der __Kohl__ weich wird. Dabei am besten Küchenhandschuhe tragen. Die __Karotten__, den __Ingwer__, 1,5EL Pflanzenöl und 3EL hellen Essig untermengen und den __Salat__ mit __3EL Sojasauce__, ¾TL Zucker, ½TL Pfeffer sowie Salz nach Geschmack würzen.

Schritt 4

In einer großen Pfanne 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den __Knoblauch__ und den __Spinat__ in das heiße Öl geben und den __Spinat__ 1–2Min. unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 5

Die __Teriyakisauce__ mit der __restlichen Sojasauce__, 2EL hellem Essig und 2TL Mehl verrühren, dann den __Sesam__ unterrühren. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–4Min. scharf anbraten.

Schritt 6

Die __Teriyaki-Würzsauce__ über das __Fleisch__ gießen, die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ noch 1–3Min. abgedeckt garen, je nach gewünschtem Gargrad. Das __Fleisch__ vor dem Anschneiden 2–5Min. abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen, dann in Tranchen schneiden und mit dem __Reis__, dem __Salat__ und dem __Spinat__ anrichten. Mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.