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ID 36087 | Kategorien: Vegetarisch

Lust auf ein fruchtig-leckeres Dessert? Wer dazu Nein sagt, ist selbst schuld. „Mille-feuille“ bedeutet so viel wie „tausend Blätter“ und trifft den Nagel auf den Kopf – die Süßspeise besteht nämlich aus luftig geschichtetem Blätterteig. Zwischen den knusprigen Lagen befinden sich bei uns heute cremiger Orangen-Mascarpone, ein süß-säuerlicher Passionsfruchtsirup und frische Orangenstücke. Mmmh!

Koch-Tipp

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• kleiner Topf
• Messbecher
• Küchenpinsel
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 636.00 kcal
• carbs: 49.00 g
• fat: 43.60 g
• proteins: 9.90 g

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Notizen

Zutaten

1 Ei
ei

2 Packungen Blätterteig
en blätterteig

500g Mascarpone
mascarpone

2 Päckchen Puderzucker
päckchen puderzucker

2 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker

4 Passionsfrüchte
passionsfrüchte

30g Pistazienkerne
pistazienkerne

3 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen

6EL Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220℃ (200℃ Umluft) vorheizen. Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen, jeweils längs halbieren und __jede Teighälfte__ quer in __je 6 gleich große Stücke__ schneiden. Die __Teige__ einige Male mit einer Gabel einstechen, dann 1 Ei verquirlen und darauf verstreichen. Im Ofen in 12–14Min. goldbraun backen und anschließend abkühlen lassen.

Schritt 2

Die __Passionsfrüchte__ halbieren, mit einem Löffel das __Fruchtfleisch__ auskratzen, in ein Sieb geben und mit einer Gabel umrühren. Den __Fruchtsaft__ in einem kleinen Topf auffangen. Die Kerne entsorgen.

Schritt 3

__2 Orangen__ halbieren und __3 Hälften__ auspressen. Den __Orangensaft__ ebenfalls in den kleinen Topf gießen und mit 6EL Zucker sowie 150ml Wasser zum Kochen bringen. Den __Fruchtsaft__ bei mittlerer bis niedriger Hitze in 8–10Min. sirupartig einkochen.

Schritt 4

__⅔ der Pistazien oder mehr nach Belieben__ grob hacken. Die __Schale der übrigen Orange__ abreiben, die __Orange__ halbieren. Alle __übrigen 3 Orangenhälften__ mit einem Messer schälen. Das __Fruchtfleisch__ in ca. 1cm große Stücke schneiden, ggf. austretenden __Fruchtsaft__ in den Topf geben und mitköcheln. Den __Mascarpone__ mit __2TL Orangenschale__ und dem __Vanillezucker__ verrühren.

Schritt 5

Die gebackenen __Teigstücke__ ggf. voneinander trennen und horizontal halbieren, damit insgesamt __48 dünne Rechtecke__ entstehen.

Schritt 6

__1 Rechteck__ mit __½EL Mascarpone__ bestreichen und mit __1TL Fruchtsirup__ beträufeln. Ein paar __Orangenstückchen__ darauf verteilen und mit einem weiteren __Teig-Rechteck__ belegen. Den Vorgang wiederholen, bis __8 Türme__ aus __je 6 Rechtecken__ entstehen. Die __Mille-feuilles__ auf Teller verteilen, mit den __Pistazien__ bestreuen, mit dem __Puderzucker__ bestäuben und servieren.