150g Bulgur
bulgur
bulgur
Tandoori-Masala-Paneer mit Joghurt auf Bulgur-Biryani mit Ingwer und Kokos
healthy_choice
spicy
vegetarian
Die indische Küche ist für ihre würzigen, intensiven Aromen bekannt. Wir haben uns davon inspirieren lassen und zaubern heute ein Biryani mit duftigem Ingwer und feiner Kokosnuss. Besonders lecker und abwechslungsreich wird es mit Paprika, Tomaten, Koriander und Kurkuma. Das Beste aber kommt zum Schluss und thront in voller Pracht auf dem Teller: herzhaft gewürzter und kross gebratener Paneer an cremigem Joghurt. Mmmh!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- große Pfanne
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 886.00 kcal
- carbs: 69.90 g
- fat: 48.60 g
- proteins: 35.80 g
Notizen
Zutaten
1EL Butter
butter
butter
50g Cashewkerne
cashewkerne
cashewkerne
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
25g Kokosraspel
kokosraspel
kokosraspel
10g Koriander
koriander
koriander
1 Päckchen gemahlene Kurkuma
päckchen gemahlene kurkuma
päckchen gemahlene kurkuma
1 Päckchen Tandoori-Masala-Gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung
1 Packung Paneer-Käse
paneer-käse
paneer-käse
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen und fein würfeln. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die __Tomaten__ in Spalten schneiden. Die __Korianderblätter__ grob und die __Stängel__ fein schneiden.
Schritt 2
Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
Die __½ der Cashews__ in einer großen Pfanne oder einem Wok ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die __übrigen Cashews__ werden für dieses Rezept nicht benötigt, du kannst sie zum Beispiel als Frühstückstopping oder Snack verwenden.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__ und den __Ingwer__ in derselben Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze ca. 3Min. anbraten. Den __Paneer-Käse__ in 1–2cm große Würfel schneiden. Den __Joghurt__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Paprika__ mit 1 kräftigen Prise Salz in die Pfanne geben und bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. anbraten. Die __Korianderstängel__, die __Kokosraspel__ und die __½ des Kurkumapulvers__ hinzufügen und ca. 1Min. erwärmen. Den __Bulgur__ und die __Tomaten__ zugeben und bei starker Hitze 1–2Min. braten, dabei stetig umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Den __Käse__ mit der __½ der Gewürzmischung__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze in 3–4Min. rundum goldbraun anbraten. Das __Biryani__ auf Teller verteilen und den __Tandoori-Masala-Paneer__ darauf anrichten. Mit den __Cashews__ sowie den __Korianderblättern__ garnieren und mit dem __Joghurt__ servieren.
