1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Fischnuggets mit Rote-Bete-Tzatziki und knusprigen Ofenkartoffeln
fish
kid_friendly
under_30min
Schon beim Anblick dieses Gerichts geht die Sonne auf – und beim Geschmack erst! Dabei ist das Gericht ganz einfach und schnell gemacht: Während die Kartoffeln im Ofen schmurgeln, zauberst du aus Roter Bete, Gurke und Joghurt einen aufregend farbenfroh leuchtenden Mix, fein gewürzt mit Dill. Diese Schätze servierst du zu lecker-knusprig in Panko gebackenen Fischnuggets. Zeit fürs kulinarische Sonnenbad!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
Allergene
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 949.00 kcal
- carbs: 87.30 g
- fat: 47.10 g
- proteins: 41.00 g
Notizen
Zutaten
10g Dill
dill
dill
1 Ei
ei
ei
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Packung mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
1 Minigurke
minigurke
minigurke
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
25g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
500g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Packung Seehechtfilet
seehechtfilet
seehechtfilet
2EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ vierteln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit 1EL Olivenöl, ½TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen und ca. 25 Min. im Ofen rösten.
Schritt 2
Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden.
Schritt 3
Die __½ der Roten Bete__ grob raspeln, dabei am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen. __Tipp:__ Die __übrige Rote Bete__ z. B. für einen Salat aufbewahren. Die __Gurke__ längs vierteln und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Den __Joghurt__ mit dem __Knoblauch__, dem __Dill__ und 1EL Olivenöl verrühren. Die __Rote Bete__ und die __Gurke__ unterheben und das __Tzatziki__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den __Fisch__ kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 3cm große Stücke schneiden, dabei evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem tiefen Teller 1 Ei verquirlen. Die __Fischstücke__ nacheinander in 2EL Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend im __Panko-Paniermehl__ wenden.
Schritt 6
In einer mittelgroßen Pfanne 3EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen und die __Fischnuggets__ im heißen Öl in 6–8Min. goldgelb ausbacken. Zwischendurch wenden. Den __Fisch__ auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen und mit den __Kartoffeln__ und dem __Tzatziki__ auf Tellern anrichten. Mit den __Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.
