500g Bami-/Nasi-Gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
Indonesische Garnelen-Nudelpfanne mit buntem Gemüsemix und Koriander
dairy_free
kid_friendly
seafood
under_30min
Einen langen Tag gehabt? Dann gibt es doch nichts Besseres als ein feines, aber fixes Mahl zuzubereiten und danach zu entspannen! Ganz flott von der Hand gehen die leckeren Udon-Nudeln, die in einer duftenden Ingwersauce serviert werden. Der Geheimtrick ist das frische, vorgeschnittene Gemüse aus Lauchringen, Karottenstiftchen und Kohlstreifen, das ganz bequem mit den Garnelen gebraten wird. Clever, oder?
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sieb
Allergene
- crustacean
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 676.00 kcal
- carbs: 84.80 g
- fat: 24.30 g
- proteins: 30.00 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
10g Koriander
koriander
koriander
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
300g Udon-Nudeln
udon-nudeln
udon-nudeln
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __½ der Nudeln__ zum Kochen bringen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch mehr __Nudeln__ verwenden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Die __½ der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 3
Den __Ingwer__ und 1 Knoblauchzehe schälen, grob würfeln und mit der __½ der Zwiebeln__ und 2EL Pflanzenöl in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einer möglichst feinen __Würzsauce__ pürieren. __Tipp:__ Nur die __½ des Ingwers__ verwenden, falls Kinder mitessen. Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen.
Schritt 4
Den __Gemüsemix__, die __Garnelen__ und die __restlichen Zwiebeln__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anbraten, bis das __Gemüse__ weich wird, dann die __Würzsauce__ zugeben und weitere 2–3Min. garen. __⅔ der Sojasauce__ einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 5
Die __Korianderblätter samt Stängeln__ fein schneiden.
Schritt 6
Die __Nudeln__ unter das __Gemüse__ mengen und mit der __restlichen Sojasauce__ und Pfeffer abschmecken. Die __Nudelpfanne__ auf Teller verteilen, mit dem __Koriander__ garnieren und servieren.
