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ID 36136 | Kategorien: Vegetarisch

Paneer ist ein milder Kuhmilchkäse und eignet sich dank seiner Konsistenz hervorragend zum Grillen, was wir heute auch machen. Für den optischen und geschmacklichen Kontrast gibt es angebratenes Gemüse, namentlich Paprika und Möhren, die mit schwarzen Bohnen in rauchiger Chipotle-Chilisauce schmurgeln. Mit fluffigem Couscous, Limette und frischem Koriander serviert, wird dieser Käse auch dein Herz zum Schmelzen bringen!

Koch-Tipp

Wenn Kinder mitessen, die Chiliflocken ggf. weglassen.

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• mittelgroße Auflaufform
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 735.00 kcal
• carbs: 82.60 g
• fat: 28.30 g
• proteins: 34.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

300g Couscous
couscous

2 Packungen Paneer-Käse
en paneer-käse

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

10g Koriander
koriander

2 Dosen schwarze Bohnen
n schwarze bohnen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chipotle-Chiliflocken
päckchen chipotle-chiliflocken

2 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

3TL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-
/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ jeweils vierteln und entkernen, dann in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Die __Karotten__, die __Paprika__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1,5EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 6Min anbraten, bis das __Gemüse__ appetitlich gebräunt ist.

Schritt 3

Die __Bohnen samt Flüssigkeit__ angießen und die __½ der Chiliflocken oder mehr__ sowie je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze aufkochen. 3TL Mehl mit 300ml Wasser glatt rühren und in die Pfanne gießen. Die __Sauce__ wieder aufkochen und unter Rühren ca. 3Min. einköcheln lassen.

Schritt 4

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Couscous__ zum Kochen bringen. Die __Limette__ vierteln. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden.

Schritt 5

Den Topf vom Herd nehmen, den __Couscous__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Den __Couscous__ anschließend mit einer Gabel auflockern.

Schritt 6

Den __Paneer-Käse__ jeweils in 6 Scheiben schneiden, in eine mittelgroße Auflaufform geben und ca. 5Min. im Ofen mit ggf. eingeschaltetem Grill goldbraun backen, dabei zur Hälfte der Zeit einmal wenden. Den __Couscous__ auf Teller verteilen, dann das __Chili-Bohnen-Gemüse__ und zuletzt den __Käse__ darauf anrichten. Mit dem __Koriander__ garnieren und mit den __Limettenspalten__ servieren.