1kg Bami-/Nasi-Gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
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Hähnchenschenkel-Tempura auf Udon-Nudeln mit buntem Gemüse
dairy_free
kid_friendly
poultry
Tempura ist die japanische Art, Gemüse, Fleisch oder Fisch in einer luftig-krossen Hülle zu frittieren. Unser zartes, bereits vom Knochen gelöstes Hähnchenschenkelfleisch eignet sich prima für ein saftiges und zugleich knuspriges Ergebnis. Wichtig dafür ist, das Öl beim Frittieren gleichmäßig heiß zu halten und die Pfanne nicht zu voll zu laden. Dann wirst du dir und deinen Gästen einen unvergleichlichen Knusperspaß bereiten!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- große Pfanne oder Wok
- Messbecher
- Schneebesen
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1067.00 kcal
- carbs: 146.10 g
- fat: 35.50 g
- proteins: 40.40 g
Notizen
Zutaten
1 Ei
ei
ei
4 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Päckchen Ingwer-Würzsauce
päckchen ingwer-würzsauce
päckchen ingwer-würzsauce
2 Päckchen Maisstärke
päckchen maisstärke
päckchen maisstärke
2 Päckchen Poke-Gewürzmischung
päckchen poke-gewürzmischung
päckchen poke-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
600g Udon-Nudeln
udon-nudeln
udon-nudeln
150g Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für __¾ der Nudeln__ zum Kochen bringen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, in ca. 1cm breite Streifen schneiden und rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ anschließend in __2EL Mehl__ wenden.
Schritt 2
Das __restliche Mehl__ mit der __Maisstärke__ und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. 1 Ei mit 150ml kaltem Wasser verquirlen, dann mit der __Mehlmischung__ zu einem glatten __Teig__ vermengen.
Schritt 3
Das __Fleisch__ durch den __Teig__ ziehen, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Eine große Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und stark erhitzen. Das __Fleisch__ bei starker Hitze 2–3Min. von jeder Seite frittieren, ggf. portionsweise arbeiten. Das __Fleisch__ auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen und das noch heiße __Fleisch__ mit der __Gewürzmischung__ vermengen.
Schritt 4
__¾ der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 5
Inzwischen den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den __Gemüsemix__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. braten, bis das __Gemüse__ weich und leicht gebräunt ist.
Schritt 6
Die __Ingwer-Würzsauce__, die __Sojasauce__ und 150ml Wasser angießen und die __Sauce__ 2–3Min. einköcheln. Das __Gemüse__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die __Nudeln__ untermengen. Ggf. etwas Wasser dazugeben, falls die __Sauce__ zu dickflüssig ist. Die __Nudeln__ mit dem __Gemüse__ und den __Hähnchenschenkel-Tempura__ anrichten und servieren.
