Herzhafte Hackbällchen mit Orangen-Couscous und Paprikasugo

ID 36165 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

dairy_free meat

Es gibt saftige Hackbällchen vom Schwein, die mit Petersilie und einer köstlichen orientalischen Gewürzmischung verfeinert werden. Dazu werden lockerer Couscous mit frisch gepresstem Orangensaft und ein feiner Sugo aus Paprika und Tomate serviert. Aromaküche pur!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

große Pfanne mit Deckel
Messbecher
Küchenreibe
Zitruspresse

Allergene

gluten

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 760.00 kcal
carbs: 77.90 g
fat: 31.50 g
proteins: 39.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

150g Bio-Vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous

1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Tajine-Gewürzmischung
päckchen tajine-gewürzmischung

20g Petersilie & Minze
petersilie & minze

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

250g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __½ des Brühgewürzes__ in 300ml heißem Wasser auflösen. Ca. __2TL Orangenschale__ fein abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen. Den __Couscous__ in einer Schüssel mit dem __Orangensaft__ und __250ml Brühe__ verrühren und abgedeckt ca. 10Min. ziehen lassen, anschließend mit einer Gabel auflockern.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm breite Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 3

Die __½ der Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Die __Paprika__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Mit der __restlichen Brühe__ und den __gehackten Tomaten__ ablöschen und mit dem __restlichen Brühgewürz__, Salz und Pfeffer sowie 1 Prise Zucker abschmecken. Den __Sugo__ 5–7Min. leicht einköcheln lassen.

Schritt 4

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden. Die __½ der Petersilie__ mit dem __Hackfleisch__, den __restlichen Zwiebeln__, dem __Knoblauch__, ca. __3 gehäuften EL Couscous__, der __½ der Gewürzmischung__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse ca. __10 Hackbällchen__ formen.

Schritt 5

Die __Hackbällchen__ zum __Paprikasugo__ in die Pfanne geben und abgedeckt 10–15Min. garen, dabei ab und zu wenden. Den __Sugo__ erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen in feine Streifen schneiden. Die __½ der Minze__, die __restliche Petersilie__ und 1EL Olivenöl unter den __Couscous__ mischen und mit der __Orangenschale__ abschmecken. Die __Hackbällchen__ mit dem __Orangen-Couscous__ und dem __Paprikasugo__ auf Teller verteilen und mit der __restlichen Minze__ garniert servieren.

Rezept bearbeiten

Titel

Quelle URL

Portionen

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Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Die __½ des Brühgewürzes__ in 300ml heißem Wasser auflösen. Ca. __2TL Orangenschale__ fein abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen. Den __Couscous__ in einer Schüssel mit dem __Orangensaft__ und __250ml Brühe__ verrühren und abgedeckt ca. 10Min. ziehen lassen, anschließend mit einer Gabel auflockern.|/media/steps/149881-1-2dccbfb3fa46b639.jpeg
2|Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm breite Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.|/media/steps/149881-2-acbf69e9df3b65e2.jpeg
3|Die __½ der Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Die __Paprika__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Mit der __restlichen Brühe__ und den __gehackten Tomaten__ ablöschen und mit dem __restlichen Brühgewürz__, Salz und Pfeffer sowie 1 Prise Zucker abschmecken. Den __Sugo__ 5–7Min. leicht einköcheln lassen.|/media/steps/149881-3-75d5acce7611e9a0.jpeg
4|Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden. Die __½ der Petersilie__ mit dem __Hackfleisch__, den __restlichen Zwiebeln__, dem __Knoblauch__, ca. __3 gehäuften EL Couscous__, der __½ der Gewürzmischung__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse ca. __10 Hackbällchen__ formen.|/media/steps/149881-4-963349182aa2a946.jpeg
5|Die __Hackbällchen__ zum __Paprikasugo__ in die Pfanne geben und abgedeckt 10–15Min. garen, dabei ab und zu wenden. Den __Sugo__ erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.|/media/steps/149881-5-d8f4a98d4b4292ee.jpeg
6|Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen in feine Streifen schneiden. Die __½ der Minze__, die __restliche Petersilie__ und 1EL Olivenöl unter den __Couscous__ mischen und mit der __Orangenschale__ abschmecken. Die __Hackbällchen__ mit dem __Orangen-Couscous__ und dem __Paprikasugo__ auf Teller verteilen und mit der __restlichen Minze__ garniert servieren.|/media/steps/149881-6-6ba5c27bfac66281.jpeg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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