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ID 36166 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Es gibt saftige Hackbällchen vom Schwein, die mit Petersilie und einer köstlichen orientalischen Gewürzmischung verfeinert werden. Dazu werden lockerer Couscous mit frisch gepresstem Orangensaft und ein feiner Sugo aus Paprika und Tomate serviert. Aromaküche pur!

Utensilien

• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 663.00 kcal
• carbs: 71.10 g
• fat: 23.90 g
• proteins: 38.90 g

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Notizen

Zutaten

300g Bio-Vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

2 Päckchen Tajine-Gewürzmischung
päckchen tajine-gewürzmischung

20g Petersilie & Minze
petersilie & minze

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

500g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Das __Brühgewürz__ in 600ml heißem Wasser auflösen. Ca. __2TL Orangenschale__ fein abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen. Den __Couscous__ in einer Schüssel mit dem __Orangensaft__ und __500ml Brühe__ verrühren und abgedeckt ca. 10Min. ziehen lassen, anschließend mit einer Gabel auflockern.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm breite Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 3

Die __½ der Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Die __Paprika__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Mit der __restlichen Brühe__ und den __gehackten Tomaten__ ablöschen und mit Salz und Pfeffer sowie 1 Prise Zucker abschmecken. Den __Sugo__ 5–7Min. leicht einköcheln lassen.

Schritt 4

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden. Die __½ der Petersilie__ mit dem __Hackfleisch__, den __restlichen Zwiebeln__, dem __Knoblauch__, ca. __5 gehäuften EL Couscous__, der __Gewürzmischung__ sowie je 2 kräftigen Prisen Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse ca. __18 Hackbällchen__ formen.

Schritt 5

Die __Hackbällchen__ zum __Paprikasugo__ in die Pfanne geben und abgedeckt 10–15Min. garen, dabei ab und zu wenden. Den __Sugo__ erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden. Die __½ der Minze__, die __restliche Petersilie__ und 2EL Olivenöl unter den __Couscous__ mischen und mit der __Orangenschale__ abschmecken. Die __Hackbällchen__ mit dem __Orangen-Couscous__ und dem __Paprikasugo__ auf Teller verteilen und mit der __restlichen Minze__ garniert servieren.