1½EL körniger Senf
½el körniger senf
½el körniger senf
Hüftsteak mit Röstkartoffeln und Kerbel-Senf-Butter, dazu Salat
kid_friendly
meat
no_gluten_ingredients
Wunderbar würzig-knusprige Ofenkartoffeln und dazu ein saftiges Rinderhüftsteak, das mit einer feinen Kerbel-Senf-Butter und einem leichten Salat serviert wird – das schmeckt allen und ist dein kulinarisches Highlight des Tages!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Frischhaltefolie
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 763.00 kcal
- carbs: 40.90 g
- fat: 50.30 g
- proteins: 35.00 g
Notizen
Zutaten
3EL Butter
butter
butter
Essig
essig
essig
1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
10g Kerbel
kerbel
kerbel
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak
rinderhüftsteak
1 Packung Romanasalat
romanasalat
romanasalat
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Ca. 3EL Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen. Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden, mit 1EL Olivenöl und der __Gewürzmischung nach Geschmack__ vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen 15–20Min. knusprig rösten.
Schritt 2
Den __Kerbel samt Stängeln__ fein schneiden.
Schritt 3
Die weiche Butter mit 1EL körnigem Senf und __⅔ des Kerbels__ verkneten. Die __Kerbel-Senf-Butter__ mit Salz würzen, auf Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und in die Folie einwickeln. Die Enden gut eindrehen und die Butter bis zum Servieren wieder in den Kühlschrank geben.
Schritt 4
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine kleine Auflaufform geben und 5–7Min. im Ofen weitergaren. Das __Fleisch__ sollte in der Mitte noch rosa sein. Bis zum Servieren ruhen lassen.
Schritt 5
Den __Salat__ in mundgerechte Stücke schneiden, dabei den Strunk entfernen. 1EL Olivenöl, 1EL Essig, ½EL körnigen Senf sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Salat__ vermengen.
Schritt 6
Jedes __Steak__ mit __1–2TL Kerbel-Senf-Butter__ belegen. Die __Steaks__ mit den __Röstkartoffeln__ und dem __Salat__ anrichten und mit dem __restlichen Kerbel__ garniert servieren.
