1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Räuchermakrele asiatische Art auf Vollkorncouscous mit Gemüse und Gurke
dairy_free
fish
healthy_choice
spicy
Mit einer spritzig-pikanten Sauce aus Limette, Ingwer und Peperoni beträufelt, präsentiert sich die Räuchermakrele heute lauwarm auf kurz angebratenem Gemüse. Mit Vollkorncouscous, Sesamgurken und frischer Frühlingszwiebel serviert, ist sie ein raffinierter Hochgenuss!
Koch-Tipp
Für weniger Schärfe die Kerne der Peperoni entfernen.
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- fish
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 738.00 kcal
- carbs: 71.40 g
- fat: 35.90 g
- proteins: 27.80 g
Notizen
Zutaten
150g Bio-Vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous
Essig
essig
essig
1 Packung geräuchertes Makrelenfilet
geräuchertes makrelenfilet
geräuchertes makrelenfilet
1TL Honig
honig
honig
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
1 rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
Salz
salz
salz
50ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Das __Sesamöl__ mit 1TL Honig, 1EL hellem Essig und 1 kräftigen Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Gurke__ längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel auskratzen, dann in dünne Scheiben schneiden und mit dem __Dressing__ vermengen. Ggf. mit mehr Salz und Essig abschmecken.
Schritt 2
Den Topf vom Herd nehmen, den __Couscous__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen.
Schritt 3
Die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. Die __Peperoni__ längs halbieren und fein würfeln. Den __Limettensaft__, den __Ingwer__, den __Knoblauch__, die __Peperoniwürfel__ und die __Sojasauce__ mit 2TL Pflanzenöl und 1TL hellem Essig verrühren. Mit Salz abschmecken.
Schritt 4
Die __Makrele__ mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und in mundgerechte Stücke zupfen, dabei evtl. größere Gräten entfernen. Die __Makrelenstücke__ auf den gegarten __Couscous__ legen, mit __1EL Würzsauce__ beträufeln und abgedeckt mindestens 5Min. ziehen lassen.
Schritt 5
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den __Lauch__ in dünne Ringe schneiden. Das __Gemüse__ einer mittelgroßen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Mit der __restlichen Würzsauce__ ablöschen und 1–2Min. weiterbraten, bis ein Großteil der Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 6
Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Couscous__ auf Teller verteilen, das __Gemüse__, die __Makrele__ und etwas __Gurkensalat__ darauf anrichten. Mit den __Lauchzwiebelringen__ garnieren und mit dem __restlichen Gurkensalat__ und den __Limettenspalten__ servieren.
