1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Asia-Hackbällchen mit Pak-Choi-Gemüse auf Udon-Nudeln
dairy_free
kid_friendly
meat
Bunt, bunter, Asia! Die Hackbällchen aus saftigem Schweinehack liegen auf einem farbenfrohen Gemüsebett aus frischem Pak Choi, gelben Karotten und Lauchzwiebeln, darunter verstecken sich leckere Udon-Nudeln. Teriyaki- und Sriracha-Sauce bestimmen das feine Aroma. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 836.00 kcal
- carbs: 98.20 g
- fat: 30.30 g
- proteins: 41.10 g
Notizen
Zutaten
2 gelbe Karotten
elbe karotten
elbe karotten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
päckchen sriracha-sauce
1 Pak Choi
pak choi
pak choi
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
250g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
25g Semmelbrösel
semmelbrösel
semmelbrösel
50ml Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
300g Udon-Nudeln
udon-nudeln
udon-nudeln
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Semmelbrösel__ in ca. 2EL Wasser einweichen.
Schritt 2
Den __weißen__ und den __grünen Teil des Pak Choi__ getrennt voneinander in feine Streifen schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in längliche, dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 3
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __½ der Nudeln__ zum Kochen bringen. Das __Hackfleisch__ mit den __Semmelbröseln__, der __½ der Lauchzwiebeln__, der __½ der Teriyakisauce__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer gut verkneten und die __Hackfleischmasse__ zu __10–12 gleich großen Hackbällchen__ formen.
Schritt 4
Die __½ der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 5
Inzwischen die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. rundum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne für den nächsten Schritt aufbewahren.
Schritt 6
__Karotten__, __Zwiebeln__ und __Knoblauch__ in 1EL Pflanzenöl 1–2Min. anbraten. Den __weißen Pak Choi__ 2Min. mitbraten. Die __übrige Teriyakisauce__, die __Sriracha-Sauce__, 1EL Zucker und 125ml Wasser einrühren und köcheln, bis das __Gemüse__ gar ist. Abschmecken und den __grünen Pak Choi__ und die __Nudeln__ untermengen. Mit den __Hackbällchen__ und den __Lauchzwiebeln__ servieren.
