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ID 36303 | Kategorien: Fisch, Fleisch

Versteckt in der kuscheligen Hülle deiner Tacos spielt sich heute eine amouröse Begegnung von asiatischen und mexikanischen Geschmäckern ab. Eingebettet in einen frischen Kohlrabisalat mit Limette und schmackhafter Fischsauce, schmiegen sich zarte, nach Zitronengras duftende Garnelen an einen cremigen Korianderdip und genießen den Moment der Verbundenheit, bevor sie auf deinem Teller landen. Liebe geht eben durch den Magen ...

Koch-Tipp

Alternativ können die Tortillas auch im Backofen bei 200ºC (180ºC Umluft) in ca. 1Min. aufgewärmt werden.

Utensilien

• Mikrowelle
• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• crustacean
• fish
• gluten
• peanuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 670.00 kcal
• carbs: 80.60 g
• fat: 28.30 g
• proteins: 25.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1½EL Butter
½el butter

2 Packungen Garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut

50g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

40ml Fischsauce
fischsauce

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Kohlrabi
kohlrabi

10g Koriander
koriander

4EL Mayonnaise
mayonnaise

16 Minitortillas mit Mais
minitortillas mit mais

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

2 Zitronengrasstangen
zitronengrasstangen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Kohlrabi__ jeweils schälen, grob raspeln und mit ½TL Salz vermengen. In ein Sieb geben und zum Abtropfen beiseitestellen. Die __Tomaten__ grob würfeln. Die __Limettenschalen__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben.

Schritt 2

Die __½ des Limettensafts__, die __½ der Fischsauce__, die __½ der Limettenschale__ und die __½ des Knoblauchs__ mit 2TL Zucker und 2EL Wasser verrühren, bis sich der __Zucker__ aufgelöst hat. Mit den Händen so viel Wasser wie möglich aus dem __Kohlrabi__ drücken, dann die __Kohlrabiraspel__ mit den __Tomaten__ und dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 3

Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __½ des Korianders__ mit 4EL Mayonnaise und 2–3TL Wasser verrühren. Ggf. löffelweise Wasser zugeben, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __restlichen Koriander__ unter den __Kohlrabisalat__ heben.

Schritt 4

Die __Erdnüsse__ grob hacken. Das __Zitronengras__ in hauchfeine Ringe schneiden, dabei den grünen, harten Teil entfernen. Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen.

Schritt 5

Das __Zitronengras__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1½EL Butter bei mittlerer bis starker Hitze unter Rühren ca. 2Min. braten, bis das __Zitronengras__ weich wird. Die __Garnelen__ hinzufügen und 1–2Min. mitbraten, bis sie pink und gar sind. Die Pfanne vom Herd nehmen, dann den __restlichen Limettensaft__ und die __restliche Fischsauce__ angießen.

Schritt 6

__4 Tortillas__ aufeinanderstapeln und in der Mikrowelle bei 800W ca. 25Sek. erwärmen. Den Vorgang mit den __restlichen Tortillas__ wiederholen. Die __Tortillas__ mit dem __Kohlrabisalat__ und den __Garnelen__ befüllen. Mit dem __Dip__ beträufeln und mit den __Erdnüssen__ und der __übrigen Limettenschale__ garniert servieren. Ggf. __übrigen Kohlrabisalat__ dazu reichen.