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ID 36304 | Kategorien: Fisch

Versteckt in der kuscheligen Hülle deiner Tacos spielt sich heute eine amouröse Begegnung von asiatischen und mexikanischen Geschmäckern ab. Eingebettet in einen frischen Kohlrabisalat mit Limette und schmackhafter Fischsauce, schmiegen sich zarte, nach Zitronengras duftende Garnelen an einen cremigen Korianderdip und genießen den Moment der Verbundenheit, bevor sie auf deinem Teller landen. Liebe geht eben durch den Magen ...

Koch-Tipp

Alternativ können die Tortillas auch im Backofen bei 200ºC (180ºC Umluft) in ca. 1Min. aufgewärmt werden.

Utensilien

• Mikrowelle
• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• crustacean
• fish
• gluten
• peanuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 688.00 kcal
• carbs: 80.70 g
• fat: 30.40 g
• proteins: 25.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1EL Butter
butter

25g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

20ml Fischsauce
fischsauce

1 Packung Garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Kohlrabi
kohlrabi

10g Koriander
koriander

2EL Mayonnaise
mayonnaise

8 Minitortillas mit Mais
minitortillas mit mais

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tomate
tomate

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Zitronengrasstange
zitronengrasstange

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Kohlrabi__ schälen, grob raspeln und mit 1 kräftigen Prise Salz vermengen. In ein Sieb geben und zum Abtropfen beiseitestellen. Die __Tomate__ grob würfeln. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben.

Schritt 2

Die __½ des Limettensafts__, die __½ der Fischsauce__, die __½ der Limettenschale__ und die __½ des Knoblauchs__ mit 1TL Zucker und 1EL Wasser verrühren, bis sich der __Zucker__ aufgelöst hat. Mit den Händen so viel Wasser wie möglich aus dem __Kohlrabi__ drücken, dann die __Kohlrabiraspel__ mit den __Tomaten__ und dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 3

Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __½ des Korianders__ mit 2EL Mayonnaise und 1–2TL Wasser verrühren. Ggf. löffelweise Wasser zugeben, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __restlichen Koriander__ unter den __Kohlrabisalat__ heben.

Schritt 4

Die __Erdnüsse__ grob hacken. Das __Zitronengras__ in hauchfeine Ringe schneiden, dabei den grünen, harten Teil entfernen. Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen.

Schritt 5

Das __Zitronengras__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer bis starker Hitze unter Rühren ca. 2Min. braten, bis das __Zitronengras__ weich wird. Die __Garnelen__ hinzufügen und 1–2Min. mitbraten, bis sie pink und gar sind. Die Pfanne vom Herd nehmen, dann den __restlichen Limettensaft__ und die __½ der restlichen Fischsauce oder mehr nach Geschmack__ angießen.

Schritt 6

__4 Tortillas__ aufeinanderstapeln und in der Mikrowelle bei 800W ca. 25Sek. erwärmen. Den Vorgang mit den __restlichen Tortillas__ wiederholen. Die __Tortillas__ mit dem __Kohlrabisalat__ und den __Garnelen__ befüllen. Mit dem __Dip__ beträufeln und mit den __Erdnüssen__ und der __übrigen Limettenschale__ garniert servieren. Ggf. __übrigen Kohlrabisalat__ dazu reichen.