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ID 36314 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heute in deiner Box: zartes Hähnchenschenkelfleisch, das in einer würzig-asiatischen Mischung aus Sojasauce mit Ingwer karamellisiert wird. Bei dieser Zubereitungsmethode bleibt das Fleisch besonders saftig. Dazu servierst du gedämpften Pak Choi und Sushireis – fertig ist dein Ausflug nach Ostasien!

Koch-Tipp

Wir verwenden hier saftiges Hähnchenschenkelfleisch. Es ist dunkler und etwas fettreicher als Brustfilet – das Fett schmilzt beim Garen und sorgt für zarten, aromatischen Geschmack.

Utensilien

• 2 mittelgroße Töpfe mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 772.00 kcal
• carbs: 77.80 g
• fat: 35.00 g
• proteins: 39.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

Essig
essig

6 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

2 Pak Choi
pak choi

1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz

1 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

300g Sushireis
sushireis

100ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Pak Choi__ vom Strunk befreien und längs halbieren, dann quer in ca. 2cm breite Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen und jeweils quer halbieren. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 1–2Min. goldbraun anbraten. Das __Fleisch__ muss noch nicht gar sein. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Die __Knoblauch-Ingwer-Paste__ in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. erwärmen. Mit 150ml Wasser, 2EL Essig und der __Sojasauce__ ablöschen. Die __½ des Brühgewürzes__ und 3EL Zucker unterrühren. Die __Sauce__ zum Kochen bringen, das __Fleisch__ hinzufügen und alles ca. 5Min. sanft köcheln lassen, bis das __Fleisch__ gar ist.

Schritt 5

Die Hitzezufuhr erhöhen und das __Fleisch__ unter gelegentlichem Wenden 3–5Min. karamellisieren. Dabei immer wieder mit einem Löffel __Sauce__ über das __Fleisch__ träufeln.

Schritt 6

Inzwischen einen weiteren mittelgroßen Topf ca. 2cm hoch mit Wasser befüllen und das Wasser zum Kochen bringen. Den __Pak Choi__ darin ca. 3Min. abgedeckt dämpfen, dann durch ein Sieb abgießen. Das __Hähnchen__ und den __Pak Choi__ mit dem __Reis__ anrichten und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.