1kg Babykartoffeln
babykartoffeln
babykartoffeln
Feiner Räuchermakrelensalat mit Chicorée und kleinen Kartoffeln
climate_hero
dairy_free
fish
no_gluten_ingredients
under_30min
Manchmal möchte man auch an kühleren Tagen einen leckeren, frischen Salat genießen. Heute ist so ein Tag? Dann serviere einfach diese feine Komposition aus geräucherter Makrele, knackigen Radieschen und Chicorée sowie knusprigen Dill-Kartoffeln. Ein aromatisch-cremiges Dressing mit Zitrone rundet alles perfekt ab. Guten Appetit!
Utensilien
- Backofen und Backblech
- Zitruspresse
Allergene
- celery
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 694.00 kcal
- carbs: 49.40 g
- fat: 46.80 g
- proteins: 17.60 g
Notizen
Zutaten
3 Chicorée
chicoree
chicoree
10g Dill
dill
dill
2 Packungen geräuchertes Makrelenfilet
en geräuchertes makrelenfilet
en geräuchertes makrelenfilet
Essig
essig
essig
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
3 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe halbieren oder vierteln. Auf einem Backblech mit 2EL Olivenöl sowie je 2 Prisen Salz und Pfeffer vermengen und 20–25Min. im Ofen backen, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und gar sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Schritt 2
Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Sellerie__ in dünne, längliche Scheiben schreiben. Die __Radieschen__ in sehr dünne Scheiben schneiden. __16 Chicoréeblätter__ abzupfen und beiseitelegen, den __restlichen Chicorée__ in Streifen schneiden. Die __Makrele__ mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und mit einer Gabel in mundgerechte Stücke zerteilen.
Schritt 3
4EL Mayonnaise mit __1–2EL Zitronensaft__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __restlichen Zitronensaft__ mit 2EL Olivenöl, 1EL hellem Essig sowie je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Schritt 4
Die __Makrele__ mit den __Chicoréestreifen__, dem __Sellerie__, den __Radieschen__ und dem __Mayonnaisedressing__ vermengen.
Schritt 5
Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden und unter die gebackenen __Kartoffeln__ mengen.
Schritt 6
Die __Chicoréeblätter__ auf Teller geben und mit den __Kartoffeln__ belegen. Das __Zitronendressing__ darüber träufeln, dann den __Makrelensalat__ darauf anrichten und servieren.
