2 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
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Special: Garnelencocktail mit Kiwi im Salatblatt mit Brioche-Croûtons
seafood
special
under_30min
Zur Feier des Tages lassen wir heute einen Star der 70er-Jahre wiederauferstehen: den Garnelencocktail! Natürlich komplett mit selbst gemachter Cocktailsauce und allem Drum und Dran – und mit Letzterem meinen wir natürlich den geschmacklichen Twist, den wir uns nur so selten verkneifen können: Wir servieren den Klassiker mit fruchtigen Kiwistückchen, frischer Gurke, knusprigen Croûtons und exotischer Limette. Groovy, Baby!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- crustacean
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 460.00 kcal
- carbs: 39.30 g
- fat: 25.30 g
- proteins: 20.90 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut
2 Packungen Romanasalat
en romanasalat
en romanasalat
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
4 Kiwis
kiwis
kiwis
3EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 große Gurke
roße gurke
roße gurke
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
3EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Brötchen__ in ca. 1cm große Würfel schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und im Ofen in 8–10Min. goldbraun und knusprig rösten.
Schritt 2
Die __Garnelen__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze von allen Seiten 1–2Min. anbraten, aus der Pfanne nehmen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 3
Die __Kiwis__ halbieren, das __Fruchtfleisch__ mit einem Löffel herauslösen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.
Schritt 4
Die __Gurke__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Garnelen__ in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5
Die äußeren __20–24 Romanasalatblätter__ vorsichtig ablösen, den __inneren Teil des Salats__ fein zerschneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, __1 Limette__ halbieren und auspressen. Den __Joghurt__, 3EL Ketchup und 3EL Mayonnaise mit dem __Limettenabrieb__ und __-saft__ verrühren und die __Cocktailsauce__ mit 1TL Salz und je 1 Prise Zucker und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die __übrige Limette__ halbieren und auspressen. Die __Garnelen__, den __geschnittenen Salat__, die __Gurken__ und die __Kiwiwürfel__ mit der __Cocktailsauce__ vermengen und mit dem __Limettensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Salatblätter__ mit dem __Garnelencocktail__ befüllen und mit den __Croûtons__ garniert servieren.
