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ID 36380 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Egal, wie das Wetter ist – dieses Gericht mutet sommerlich an und sorgt für gute Laune, denn wer kann zu mediterranen Aromen schon Nein sagen? Goldbraun gebratene Lachsfrikadellen betten sich neben ein frisch-würziges Röstgemüse aus dem Ofen, das wir mit spritziger Zitrone und aromatischen Kräutern verfeinern. Und was wäre ein Essen ohne Dip? Deshalb gibt es dazu cremigen Joghurt mit Tomaten, Dill und noch mehr Zitrone. Mmmh!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• große Pfanne
• Küchenreibe

Allergene

• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 779.00 kcal
• carbs: 71.30 g
• fat: 44.80 g
• proteins: 22.60 g

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Notizen

Zutaten

4 Lachs-Burgerpattys
achs-burgerpattys

1kg Babykartoffeln
babykartoffeln

20g Dill
dill

2 Packungen schwarze Oliven
en schwarze oliven

2 Becher Joghurt
joghurt

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung

2 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung

2 große Auberginen
roße auberginen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210ºC Umluft) vorheizen. Die __Zitronenschalen__ abreiben, __eine Zitrone__ halbieren und auspressen, die __andere Zitrone__ in dünne Scheiben schneiden. Die __griechische Gewürzmischung__, die __Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung__, die __Zitronenschale__, __2EL Zitronensaft__ und 4EL Olivenöl verrühren. Mit ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen.

Schritt 2

Die __Auberginen__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe halbieren oder vierteln.

Schritt 3

Das __Gemüse__ auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit dem __Würzöl__ vermengen und im Ofen ca. 15Min. backen.

Schritt 4

Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden, die __Tomaten__ grob würfeln. Den __Dill__, die __½ der Tomaten__, den __Joghurt__, __2TL Zitronensaft__ und 4TL Wasser verrühren. Die __Dillsauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Nach ca. 15Min. Backzeit die __Zitronenscheiben__ auf dem Gemüse verteilen. Die Position der Backbleche tauschen und alles weitere 10–12Min. im Ofen backen, bis das __Gemüse__ gar ist. Die __Oliven__ in Ringe schneiden.

Schritt 6

Die __Burgerpattys__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–5Min. braten, bis die __Pattys__ goldbraun und knusprig sind. Das __Ofengemüse__ auf Teller verteilen und mit den __Oliven__ sowie den __restlichen Tomaten__ bestreuen. Mit den __Lachsfrikadellen__ und der __Dillsauce__ anrichten und servieren.