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ID 36383 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Pasta mit Hackfleisch geht auch abseits der populären Bolognese-Sauce. Obwohl wir den Klassiker natürlich sehr schätzen, haben wir uns diesmal eine neue Kreation ausgedacht: Die heutige Hackfleischsauce kommt nicht etwa mit passierten Tomaten, sondern mit Crème fraîche und Käse daher und ist somit wunderbar sahnig und vollmundig. Ergänzt wird durch zarten Lauch und knackigen Brokkoli, die mit unseren Spaghetti kuscheln.

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 919.00 kcal
• carbs: 82.30 g
• fat: 43.40 g
• proteins: 42.10 g

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Notizen

Zutaten

2 Brokkoli
brokkoli

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

400g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Stangen Lauch
stangen lauch

400g Vollkornspaghetti
vollkornspaghetti

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 2TL Pflanzenöl und je ½TL Salz und Pfeffer bei starker Hitze 3–4Min. krümelig anbraten, dabei nur wenig umrühren.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Lauch__ jeweils längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ und den __Lauch__ in die Pfanne geben und 2–3Min. mitbraten, bis der __Lauch__ weich ist. Das __Tomatenmark__ unterrühren und ca. 1Min. erhitzen.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen und die __Strünke__ in kleine Würfel schneiden. Den __Brokkoli__ für die letzten ca. 5Min. der Garzeit zu der __Pasta__ in den Topf geben und gar kochen. __Ca. 100ml Pastawasser__ abschöpfen, dann den __Brokkoli__ und die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Das __Brühgewürz__ in 250ml heißem Wasser auflösen und an das __Hackfleisch__ in der Pfanne gießen. Die __Sauce__ zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 8–10Min. köcheln lassen.

Schritt 6

Den __Käse__ fein reiben. Die __½ des Käses__ mit der __Crème fraîche__ in die __Sauce__ rühren. Ggf. löffelweise __Pastawasser__ unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit der __Pasta__ und dem __Brokkoli__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Pasta__ mit der __Hacksauce__ auf tiefe Teller verteilen und mit dem __restlichen Käse__ garniert servieren.