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ID 36487 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Wir stellen vor: Den Prachtburschen unter unseren Burgern, denn heute stapeln wir wortwörtlich hoch! Zwischen fluffiger Hefebrioche schichten sich die köstlichsten Zutaten wie Dill- und Zwiebelremoulade, rauchige Rindfleischpattys, cremige Avocado, frische Tomate und edler Serranoschinken. Puhhh! Wer will mehr? Also gut, dazu gibt es einen fein-würzigen Salat mit Blattsenf und hausgemachte Pommes mit Trüffelöl und Käse. Wow!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Küchenreibe

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1335.00 kcal
• carbs: 87.50 g
• fat: 89.70 g
• proteins: 50.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

½TL Honig
½tl honig

1 Avocado
avocado

1EL Balsamicoessig
balsamicoessig

2 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

Essig
essig

1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

4EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Trüffelöl
päckchen trüffelöl

2 rauchig gewürzte Rindfleischpattys
rauchig gewürzte rindfleischpattys

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

80g Roter Blattsenf
roter blattsenf

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

10g Schnittlauch & Dill
schnittlauch & dill

1TL Senf
senf

1 Packung Serranoschinken
serranoschinken

2 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in pommesartige Stifte schneiden, mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermengen und gleichmäßig verteilen. Im Ofen 25–30Min. backen, bis die __Pommes__ goldbraun und knusprig sind. Zur Hälfte der Backzeit einmal wenden.

Schritt 2

Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und __eine Hälfte__ in dünne Streifen schneiden, die __andere Hälfte__ fein würfeln. Die __Zwiebelwürfel__ mit dem __Dill__, 4EL Mayonnaise, 1TL Senf, ½TL hellem Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Remoulade__ bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Schritt 3

Die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Avocado__ halbieren und den Kern entfernen. Das __Fruchtfleisch__ mit einem Löffel aus der Schale lösen, mit einer Gabel grob zerdrücken und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden und den __Käse__ fein reiben.

Schritt 4

Den __Serranoschinken__ in einer großen Pfanne mit 2TL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. auf jeder Seite knusprig braten, dann auf etwas Küchenkrepp beiseitestellen und die Pfanne aufbewahren. Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf den __Pommes__ oder einem Backrost für die letzten ca. 3Min. der Backzeit aufbacken.

Schritt 5

Die __Rindfleischpattys__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. gar braten, dabei die __Zwiebelstreifen__ mit 1 kräftigen Prise Salz um die __Pattys__ verteilen und mitbraten. 1EL Olivenöl, 1EL Balsamicoessig, ½TL Honig und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 6

Den __Schnittlauch__ unter das __Dressing__ rühren und den __Blattsenf__ unterheben. Die __Brötchenhälften__ mit etwas __Remoulade__ bestreichen und mit den __Tomaten__, den __Pattys__, der __Avocadocreme__, dem __Serrano__ und den __Zwiebeln__ belegen. Die __Pommes__ mit dem __Käse__ und dem __Trüffelöl__ vermengen und mit der __übrigen Remoulade__ und dem __Salat__ zu den __Burgern__ servieren.